Kötträtter.

2003-01-28 

Förrätt: Vitlöksdoftande saffransplättor med räkstjäkar och persiljeveluté. 

Huvudrätt: Baconlindad fläskfile med appelsinsås och smördegsinbakade sockerärtor 

Dessert:

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt: 

Dessert:

2003-04-22

Förrätt: Pilgrimsmusslor med ört- och limefrästa rotfrukter och het paprikasalsa 

Huvudrätt: Baconlindad helstekt fläskfilé, skånska rotfrukter kryddade med senap dragon och ansjovissky 

Dessert:

Vin. 

Förrätt: Les Fumées Blanches   Sauvinon blanc vitt  Frankrike.

Huvudrätt: Santa Helena   Cabernet sauvignon rött Chile. 

Dessert:

2003-05-xx. Sommaravslutning.

Förrätt: 

Huvudrätt: Sommaravslutning 

Dessert:

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt: 

Dessert:

2003-09-23

Förrätt: Friterade krabb- och koriandervårrullar.

Huvudrätt: Wienerschnitzel "originalet". 

Dessert:

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt: 

Dessert:

2003-10-21

Förrätt: Jordärtskocksoppa med rotsaksprimör samt en cheddar- och krassetoast med skaldjur.

Huvudrätt: Kalvfrikassé med lök och svamp.

Dessert:

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt: 

Dessert:

2003-11-16 

Förrätt: 

Huvudrätt: Gås med tillbehör

Dessert:

Vin.

Förrätt: Real Tesoro

Huvudrätt:  Senorio de los Llanos reserva

Dessert: Tokaji aszu 3 puttonyos

 

2004-01-27

Förrätt:  Räk- och krabbquiche.

Huvudrätt: Kanelkryddad hjortytterfilé med blåbärssås.

Dessert:

Vin.

Förrätt: Vina Tarapaca vitt Chile

Huvudrätt: Sommvite Italien

Dessert:

 

2004-02-24

Förrätt: Toast Skagen.

Huvudrätt: Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon.

Dessert: Glace au four.

Vin.

Förrätt: Dina

Huvudrätt: Selvarossa

Dessert: Vallebelbo

 

2004-03-23

Förrätt: Olivsoppa.

Huvudrätt: Helstekt Kängurufilé med Portvinssås, Wookade gönsaker och potatiskaka.

Dessert:

Vin.

Förrätt: Tokay Pinot Gris

Huvudrätt: Penfolds Rawson´s Retreat

Dessert:

 

2004-04-20

Förrätt: Nässelsoppa.

Huvudrätt: Vildsvinsrygg med paprika och sås på svarta oliver.

Dessert:

Vin.

Förrätt:  Marie d´Alsace

Huvudrätt: Selvarossa

Dessert:

 

2004-05-23 Sommaravslutning.

Förrätt: Salta drinktilltugg.

Huvudrätt: Biff marinad med rotfrukts gratäng, blandad sallad och aioli.

Dessert: Rabarberhavrepaj.

Vin.

Förrätt: Chapel Hill Sparkling Chardon

Huvudrätt: Selvarossa Salice Salentino / Lindemans Chard Bin 65

Dessert:

 

2004-09-21

Förrätt: Lelles Kräftsoppa. 

Huvudrätt: Ugnsbakad Hjortfile´,pepparrostade Morötter samt Svampsmör, Enbärssky och Potatismos.

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Mont Gras  Chardonnay Chile

Huvudrätt: Mont Gras  Chardonnay Chile

Dessert:

 

2004-10-19

Förrätt: Lax- och Avokadotimbal 2004-10-19

Huvudrätt: Bruna Bönor alt. Löksås med stekt rimmat fläsk 2004-10-19

Dessert: Marängsviss 2004-10-19

Vin.

Förrätt: Santa Alicia Chardonnay 2003 Chile

Huvudrätt: Falcon ÖL, OP

Dessert: Moscato Dásti

 

2005-02-15

Förrätt: Räkmousse

Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Kantarellsås och Rotfruktstårta

Dessert:

Vin.

Förrätt: Forster Mariengarten  Riesling Tyskland

Huvudrätt: Douglas Green  Shiraz Carbernet Sauvignon  

Dessert:

 

2005-03-16

Förrätt:  Laxcarpaccio

Huvudrätt: Smördegsbakad fläskfilé med portvinssås   

Dessert:

Vin.

Förrätt: Drostdy-Hof  Chardonnay Semillon Sydafrika

Huvudrätt: Selvarossa  Salice Salentino Italien

Dessert:

 

2005-04-12

Förrätt: Sallad Nicoise 2005-04-12

Huvudrätt: Lammytterfilé med mjölkkokta vitlökar och fetaost bräserad spetskål 

och majrova 2005-04-12

Dessert:

Vin.

Förrätt: Laurent Miquel  Chardonnay Viognier

Huvudrätt: Ameias

Dessert:

 

2005-05-1 

Förrätt: Blinier med Lax och Färskost

Huvudrätt: Helstekt Hjortraggs med Rosmarinstuvade Grönsaker och Västerbottenpotatis rulle

Dessert:

Vin.

Förrätt: Soave   (Righetti)

Huvudrätt: Meia Pipa   (Vinhos)

Dessert:

 

2005-09-27

Förrätt: Citron-och Svartpepparkryddad Avokado med Räkor 

Huvudrätt: Oxfilé med Gratinerade Svartrötter, Kantareller och Rödvinsås 

Dessert:

Vin.

Förrätt: Les Fumées Blanches (Frankrike)

Huvudrätt: Ramos (Portugal)

Dessert:

 

2005-10-25

Förrätt:   Het Skagenröra  2005-10-25

Huvudrätt: Ostfyllda Viltfärsbiffar med Höstsvamp och Lingonsås 2005-10-25

Dessert:

Vin.

Förrätt: Riesling Auslese (Tyskland)

Huvudrätt: Cline (USA)

Dessert:

 

2005-11-20

Förrätt:   

Huvudrätt: Gås med tillbehör 

Dessert:

Vin.

Förrätt: Madeira (Finest Medium Dry 5 Years)

Huvudrätt: Jean Biecher (Cõtes du Rhõne)

Dessert: St Stephan´s Crown (Tokaji Aszu 5 Puttonyos)

 

2006-01-31

Förrätt:   Räk och Laxcocktail

Huvudrätt: Lammytterfilé med Chevre´potatisrulle, Salvia och Lakritssås samt Rostad Svartrot

Dessert:

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt: 

Dessert:

 

2006-03-14

Förrätt:   Tomatbruschetta med mozarella, sardeller och basilika

Huvudrätt: Citron och Örtbakad Kycklingrulle

Dessert:

Vin.

Förrätt: Trapiche Viognier Chardonnay

Huvudrätt: Mezzacorona Marzemino (Italien)

Dessert:

 

2006-04-11

Förrätt:  Påskbakelse med Lax och Mangosallad 

Huvudrätt: Lammstek med Äppelchutney, Potatis- och Jordärtskockgratäng och Äppelsky

Dessert: Lelles Ris á la Malta á Påsk

Vin.

Förrätt: De Bortoli (Australien)

Huvudrätt: Santa Fé de Arraiolos (Portugal)

Dessert: Amfora Muscat d´Alexandrie ( Cypern)

 

 

2006-09-26

Förrätt: Hummercocktail

Huvudrätt: Hjortfilé med Svartvinbärssås

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Casillero del Diablo  (Chardonnay Chile) .

Huvudrätt: Lindemans Bin 45 (Carbernet Sauvignon Australien)

Dessert:

 

2006-10-24 

Förrätt: Skaldjursröra på Toast

Huvudrätt:Grillad Kalventrecote med honungsglaserade Potatisrullar 

Dessert: Mousserande Päronsoppa

Vin.

Förrätt: Forster Mariengarten (Tyskland)

Huvudrätt: Lindemans Cawarra (Australien)

Dessert: Asti Araldica  (Italien)

 

2006-12-05

Förrätt:   Citron och Olivmarinerad Laxcarpaccio

Huvudrätt: Fläskkotlett med Kantarellsås, Rotsaker i ugn och grönsallad

Dessert:

Vin.

Förrätt: Arthur Metz (Frankrike)

Huvudrätt: Santa Ema (Chile)

Dessert:

 

2007-01-30

 

Förrätt: Parmarullar med Kräftor

Huvudrätt: Älgfärsbiffar med Timjan, Senap och Lingon 

Dessert: Hjortron-cheesecake

Vin.

Förrätt: Inycon Chardonnay (Sicilien)

Huvudrätt: Carppello di Prete (Italien)

Dessert: Muscat de Beaumes de Venise (Frankrike)

 

2007-03-13

 

Förrätt: SVEAS Stömming

Huvudrätt:  Karl-Johanpanerad Fläskytterfilé med Parmensanfylld potatis, Aprikossås,Rotselleripuré och Pepparglacerad Morot

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Vimmerby Pilsner

Huvudrätt: Conaletto Merlot (Italien)

Dessert:

 

2007-03-27

 

Förrätt: Vit Sparris med Brödkrisp och Sniglar

Huvudrätt:  Lammytterfilé smaksatt med Vitlök och Örter serveras med Dillgnocchi, Tomater samt Bondbönor, Svartrotscrém och Vinägerbrässerade Rotfrukter

 

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Riesling (2003/5 spartlese??)

Huvudrätt: Cappello Di Prete (Italien)

Dessert:

 

2007-04-10  Recept från 27/4 1995

 

Förrätt: 

Huvudrätt:  Flamberad Oxfilé Med Vitlökssmör, Pommes de Provencale och färska          Vårprimörer

Dessert: Äggtoddyparfait

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt:  Val delle Rose (Italien)

Dessert: Cuvée Jean-Louise (Frankrike)

 

2007-09-25

 

Förrätt:  Hummersoppa med smördegssticks

Huvudrätt:  Helstekt Springbock med kantarell-rödvinssås, rostade grönsaker och selleripuré

Dessert: 

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt: 

Dessert:

 



2007-10-23

Förrätt: Ceasarsallad med Chiliräkor och Krutonger

Huvudrätt: Kryddstekt Fläskfilé med Rostade Grönsaker och Yoghurtsås

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Nottage Hill (Riesling Australien)

Huvudrätt:  Navajas (Crianza Spanien)

Dessert:

 


2007-12-04

Förrätt: Laxrulltårta med skaldjursmousse

Huvudrätt: Örtbakad lammfilé med rosmarinsås och gratinerad kantarell och potatisbakese

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Deortoli (Gewurztraminer Riesling Australien)

Huvudrätt:  Langa (Garnacha Spanien)

Dessert:

 

 

2008-01-29

Förrätt: Cheddarte med Marinerade Räkor

Huvudrätt: Helstekt Ryggbiff med Svamp-och Ostfylld Potatisrulle, Portvinsås, Bearnaise och Wookade Grönsaker

Dessert: 

Vin.

Förrätt: De Bortoli Gewurztr-Riesl

Huvudrätt: Viņa Maipo Carmenere

Dessert:

 

 

2008-03-11

Förrätt: Kräft och Laxtartar med Apelsin och Basilika 

Huvudrätt:  Helstekt Entrecote med Getostpolenta och Whiskysmörsås

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Errazuriz (Chardonnay  Chile)   

Huvudrätt: San Francesco( Italien)

Dessert:

 

2008-03-25

Förrätt: Påskägg med Ansjovis, Räkor, Lax och Löjrom

Huvudrätt:  Lammracks med Sötpotatiskaka och Vitlökssky

Dessert: Frasvåfflor med Sylt och Grädde

Vin.

Förrätt: Öl Falcon Export

 Huvudrätt: Selvarossa (Italien)

Dessert: Château du Juge (Bordeaux  Cadillac Frankrike)

 

2008-04-22

Förrätt: Sparris panna cotta med gräslök, toppad med löjrom 

Huvudrätt: Lökspäckad Kycklingfilé med Rotsaksrösti och två såser

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Riesling Auslese (Tyskland)     

 Huvudrätt:  Briccotondo Barbera (Italien)

Dessert:

 

2008-09-23

Förrätt: 

Huvudrätt: Lammrack med Ugnsrostade Rotsaker, Citronvinägrett med Blomkålskräm

Dessert: Blåbärs-och Hallonpannacotta med Rostade Mandlar

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt:  Raimat Abadia (Spanien)

Dessert: Muscadel Red (Sydafrika)

 

2008-12-02

Förrätt: Fisk- och Skaldjurstatar med Löjrom

Huvudrätt: Citrondoftande Viltbiffar fyllda med Rökt Skinka och Västerbottenost,  Portvinstuvade Murklor samt rostad Paprika och Morot

Dessert: 

Vin.

Förrätt:  Comic Strip Verdejo Sauvignom Blanc (Spanien)

Huvudrätt:  Briccotondo Barbera (Italien)

Dessert:

 

2009-01-27

Förrätt: Badgäst

Huvudrätt: Grillad Bisonbiff med Rösti, Selleripuré och Whiskysås

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Comic Strip Verdejo Sauvignom Blanc (Spanien)

Huvudrätt:  Raimat Abadia (Spanien)

Dessert:

 

2009-03-10

Förrätt:  Färsk sparris och halstrad laxkaka med smörsås

Huvudrätt: Lammstek med Ugnsbakade Jordärtskockor och Vitlök, Oliv-Rosmarinsky samt Potatisgratäng

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Zonnebloem Sauvignon Blanc (Sydafrika)

Huvudrätt:  Palacio de la Vega Crianza (Spanien)

Dessert:

 

2009-04-21

Förrätt:  Krabbcylindrar med sötsur Limesås

Huvudrätt: Helstekt Ryggbiff med krämig Getostpotatis. Portvinsås och Bakad Lök

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Torres San Valentín, Catalunya (Miguel Torres) Spanien

Huvudrätt:  Alaja Monastrell Cabernet Sauvignon Jumilla (Finca Luzķn) Flagga Spanien

Dessert:

 

2009-05-05

Förrätt: Nässelsoppa med Rökt Lax på Äggbrylé

Huvudrätt: Parmesan-och Tomatfylld Kycklingfilč med Rostade Rotfrukter och Karljohansvampsås

Dessert: Rabarber i Kokos och Rosčvin

Vin.

Förrätt: Douglas Green Chardonnay 2008  Flagga  Sydafrika  

Huvudrätt:  Segares 2008  Flagga  Spanien

Dessert:  Les Sarments Négrette 2008 Frankrike

 

2009-09-29

Förrätt: Rödbetor med grillad Chévre och Honung

Huvudrätt: Kägurufilé med Mandelpotatiskroppkaka, Mynta och Fikonsalsa och Rödvinsås

Dessert:

Vin.

Förrätt:  Fasoli Gino Soave Borgoletto    Italien    3  

Huvudrätt:  McPherson Shiraz   Australien    4+   

Dessert: 

 

2009-10-27

Förrätt: Rägävja

Huvudrätt: Baconlindad Oxfilč med Pepparsås, Rödkålsmarmelad och Potatissufflč

Dessert:

Vin.

Förrätt:  De Bortoli Gewürztraminer Riesling  South Eastern Australia (De Bortoli)  4

Huvudrätt:  Foot of Africa Shiraz Viognier   Flagga  Sydafrika   3+ 

Dessert: 

2009-11-24

Förrätt:

Huvudrätt: Viltfärsbiff med Skogssvamp, Lingon- och Ginsås samt Gratinerad Mandelpotatispuré

Dessert: Vitlökspannacotta med Getost och Nötter

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt:   Quartetto 2007     Portugal   3 

Dessert:      Château Bonnet     Frankrike   4+

2010-01-26

Förrätt:

Huvudrätt:  Örtbakad Lammrygg med Olivglaserade Grönsaker, Potatis och Jordärtskockspuré samt portvinsås  

Dessert: Saffranssemlor med Lingongrädde 

Vin.

Förrätt: 

Huvudrätt:   Viņas del Vero Garnacha Syrah   Spanien  3+               

Dessert:  Nederburg Noble Late Harvest    Sydafrika 4+   

2010-02-23

Förrätt: Räksallad med Mozzarellaost & Vitlök 

Huvudrätt:  Stekt Fasanbröst med Rödkål, Portvinsås och Pommes Anna

Dessert: 

Vin.

Förrätt:  Mezzacorona Chardonnay   Italien 3

Huvudrätt:    Salice Salentino   Italien 3          

Dessert:  

2010-03-23

Förrätt: Fiskarfruns Vårkänslor

Huvudrätt:  Ugnsbakad Hel Kalventrecote med rosépepparsås, Stekta grönsaker och Hallägras potatispanna

Dessert: 

Vin.

Förrätt:  Penfolds Rawson´s Retreat Riesling   South Eastern Australia  4 

Huvudrätt: Côtes-du-Rhône   Frankrike  3+     

Dessert:  

2010-04-06

Förrätt: Gubbröra

Huvudrätt:  Lammstek med Fransk Potatiskaka

Dessert: 

Vin.

Förrätt:  Öl och Snapps 

Huvudrätt: Palcio de la Vega Crianza   Spanien  4  

Dessert:  

2010-05-04

Förrätt: 

Huvudrätt: Helstekt Fylld Fläskfilé med Rödvinsås, Ugnsbakade Timjanrotfrukter och Dubbelbakade Potatis

Dessert: Rabarber-créme brulée med Vaniljglass 

Vin.

Förrätt:   

Huvudrätt: Copertino Rosso    Italien 4  

Dessert:  Moscatel de Setubal    Portugal 5

2010-09-21

Förrätt: Västerhavscocktail  

Huvudrätt: Viltköttbullar med Anjovisgräddsås

Dessert: Lyxig Plommonkaka 

Vin.

Förrätt:    Don Miguel Gewürztraminer Riesling    Chile 4

Huvudrätt:   Dão Casal Mor Reserva    Portugal 4

Dessert:  Prosecco la Robinia Extra Dry Italien 2

2010-10-19

Förrätt:  Hummersoppa med Ostpastejer

Huvudrätt: Kryddiga Vildsvinskotletter ā la Bourgogne med Rostade Potatis

Dessert: 

Vin.

Förrätt:    De Bortoli Shiraz Australien 4

Huvudrätt:  Palacio de la Vega Crianza   Spanien 4 

Dessert:  

2010-11-16

Förrätt:  Kräftmoussekanapé med Västerbottenflarn

Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Smörstekta Kantareller, Rödvinssky, Krämig Savoykål och Potatisbakelse

Dessert: 

Vin.

Förrätt:    Chill Out Expedition Chardonnay    Sydafrika 

Huvudrätt:  Sunrise Carmenére    Chile 

Dessert:  

2011-02-08

Förrätt:  Laxbakelse

Huvudrätt: Grillad Entrecķte med Rotfruktsrösti, Chilibearnaise och Provensaliska Bönor

Dessert: 

Vin.

Förrätt: Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay    Australien    

Huvudrätt: Cameleon Malbec    Argentina 

Dessert:  

2011-03-08

Förrätt:   

Huvudrätt: Glaserad Lammracks med Mandelpotatisbakelse, Svartrot och Dillsky 

Dessert: Saffranssemlor

Vin.

Förrätt:    

Huvudrätt:  Dominio de Aranleķn     Spanien

Dessert:  La Salle Muscat Viognier Chenin Blanc     USA

2011-04-05

Förrätt:   Lelles Smörrebröd

Huvudrätt:  Konjaksflamberad Pepparstek

Dessert: 

Vin. 

Förrätt:  Indomita Varietal Chardonnay   Chile  

Huvudrätt:  Copertino Rosso     Italien

Dessert:  

2011-04-19

Förrätt:   Sparris med Lax och Anjoviskräm

Huvudrätt:  Lammstek med potatisgratäng och rostade rotfruktspurč samt       äppelcidersås

Dessert: 

Vin. 

Förrätt:   Jacob's Creek Chardonnay   Australien

Huvudrätt:  Yellow Tail Cabernet Merlot     Australien

Dessert:  

2011-10-11

Förrätt:    Kräftsallad med Ansjoviskräm  

Huvudrätt:  Viltfärsbiffar fyllda med Västerbottenost

Dessert: 

Vin. 

Förrätt:   Vicar´s Choice Barrel Fermented Chardonnay    Nya Zeeland

Huvudrätt:  Appassimento Tommasi Appassimento    Italien

Dessert:  

2011-11-08

Förrätt:     Smörgåsbakelse med Skagenröra och Lax

Huvudrätt:  Oxfilé Wellington Med Kantareller och Anklever

Dessert: 

Vin. 

Förrätt:   De Bortoli Gewürztraminer        Australien

Huvudrätt:  Appassimento Tommasi Appassimento    Italien  

Dessert:  

2012-01-26

Förrätt:    Lennarts  Röra

Huvudrätt:  Ankbröst med Chili och Chokladsås samt Pumpa tortilla.

Dessert: 

Vin. 

Förrätt:    Viņa Maipo Reserva Especial  Chile  

Huvudrätt: Talisker 10 years Whisky    Storbritanien Isle of Skye

                        Bolgarello Rosso Sangiovese  Italien

Dessert:  

2012-02-23

Förrätt:   Västkustsallad 

Huvudrätt: Klassiska Kåldolmar med Lingon.

Dessert: Semlor

Vin. 

Förrätt:  Pinot Gris   Frankrike  

Huvudrätt:  Domino de Aranleķn   Spanien

Dessert:  Casillero del Diablo    Chile 

 

2012-03-08

Förrätt:   Toast Kräftskagen

Huvudrätt: Helstekt Entrecôte med Potatisgratäng Vitlökssmör och Rödvinssky

Dessert: 

Vin. 

Förrätt:   Morandé Reserva Riesling    Chile

Huvudrätt:    Proemio   Italien

Dessert:  

2012-04-19

Förrätt:   

Huvudrätt: Ugnstekta Lammracks med Ratatouille

Dessert: Chokladtårta med Porterchokladsås 

Vin. 

Förrätt:   

Huvudrätt:   Mas Louise   Frankrike 

Dessert:  Carnegie Porter Sverige, Hallandslän, Falkenbergs kommun.

2012-09-20

Förrätt:   

Huvudrätt: Kalvfilé Oscar med Potatisbakelse

Dessert: Fruktsallad med Vit Chokladcréme 

Vin. 

Förrätt:   

Huvudrätt:  ??

Dessert: ??

2012-10-04

Förrätt:   Gratinerad Krabbtoast 

Huvudrätt: Älg-Boeuf Bourgignon med Mandelpotatis och Roquefortost

Dessert: Kanelbullar

Vin. 

Förrätt:   Château du Clčray Mudcadet Sčvre et Maine sur Lie   Frankrike

Huvudrätt:  The Black Shiraz   Australien

Dessert: 

2012-11-01

Förrätt: Ansjovissufflé med Kaviar och Gräslökssås

Huvudrätt: Oxfilč med Hasselnötspesto och Mandelpotatisknyten

Dessert: 

Vin. 

Förrätt: Charles de Fére (Cuvée Jean-Louise) Frankrike

Huvudrätt:   Lat 42 (Gran Reserva) Spanien

Dessert: 

2012-11-29

Förrätt: 

Huvudrätt: Lammfilé med Rödvinsås och Pumpapuré

Dessert: Chokladfondant med Mandelglass och Apelsin 

Vin. 

Förrätt: 

Huvudrätt: Coto de Imaz (Rioja) Spanien

Dessert: Vecchioflorio (Marsala) Italien

2013-01-24

Förrätt: Avocado och Ananasceviche med Räkor och Pilgrimsmusslor

Huvudrätt: Hjortstek med Kaffe och Stjärnanis,Rotfruktbakelse och Rotselleri Puré

Dessert:

Vin. 

Förrätt:  Pinot Gris   Frankrike  

Huvudrätt: Cappello di Prete Italien

Dessert: 

2013-02-21

Förrätt: Fransk löksoppa med croque monsieur

Huvudrätt: Vildgris, kakao och rödvinsås med Potatisbakelse och Palsternackspuré 

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Dr L Riesling      Tyskland

Huvudrätt: El Meson Crianza    Spanien

Dessert: 

2013-04-18

Förrätt: 

Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Portvinsås och potatiskaka samt Pumpacréme,

                      Rosmarin stuvade grönsaker, Bearnaisesås, Murkelsås

Dessert:

Vin. 

Förrätt:  

Huvudrätt: Vinprovning (La Vigneée-Frankrike, Synthesi-Italien, Soluna-Argentina           

                       Mont-Redon-Frankrike)

Dessert: 

2013-10-01

Förrätt: Kantarellsmörgås med bacon och getost 

Huvudrätt:Vildsvinsrulader med stekta vitlöksklyftor

Dessert:

Vin. 

Förrätt: Boulder Bank Sauvignon

Huvudrätt: Xavier Grenache Vielles Vignes

Dessert: 

2013-10-29

Förrätt: Gravad Laxrulle med Löjrom och Ruccolahack

Huvudrätt: Helstekt Ört och Baconfylld Kalvfilé

Dessert:

Vin. 

Förrätt:             

Huvudrätt: 

Dessert: 

2014-02-04

Förrätt: Lyxig Caesarsallad med Skaldjur

Huvudrätt: Kalv Entrecote med Fruktig Rotfrukter och Rödvinssky

Dessert:

Vin. 

Förrätt: Château du Cléray   Frankrike

Huvudrätt:  Apothic Red    USA

Dessert: 

2014-03-04

Förrätt: Saffransdoftande hummersoppa  

Huvudrätt: Timjanstekt Majskyckling med Picklade Rotfrukter och Chutney samt 

                       Calvadossås

Dessert:

Vin. 

Förrätt: Moncaro

Huvudrätt: Moncaro

Dessert: 

2014-04-01

Förrätt: Rökt lax och Sparrisknoppar med Champinjonsallad

Huvudrätt: Älfärsbiffar med Ugnsbakad Mandelpotatis

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Zonnebloem Sauvignon Blanc

Huvudrätt:  SM Cannonau di Sardegna

Dessert: 

2014-04-15

Förrätt: Nässelsoppa med Rökt Lax på Äggbrylé

Huvudrätt: När Lammen tystnar

Dessert:

Vin. 

Förrätt:    Côtes du Rhône

Huvudrätt: Millefiori

Dessert: 

2014-09-30

Förrätt: 

Huvudrätt: Helstekt Oxfilé Med Pommes och Bearnaisesås  

Dessert:  Chokladfudgekaka med chokladglass, Chokladbräck och Björnbär

Vin. 

Förrätt: 

 

Huvudrätt: Manifesto Nero d´Avola

Dessert:     Château Menota

 

 

 

 

 

2014-10-28

Förrätt: Parmensansnäcka med Lax

Huvudrätt: Vilt Svin På Rymmen  

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Simonsig Chardonnay

Huvudrätt: Navajas Crianza

Dessert: 

2015-02-03

Förrätt: Triss i Kräftor

Huvudrätt:Entrecote a Montparnasse

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Santa Anna Riesling

Huvudrätt: Terrede Mistral

Dessert: 

2015-03-03

Förrätt: Lax- och räksynfoni 

Huvudrätt: Örtfylld Fläskfilč med Tryffelsky, Potatisgratäng och Palsternackas purč 

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Ruppertsberger Nussbien    Riesling Tyskland

Huvudrätt: Solo Passione  Appassio  Italien

Dessert: 

2015-03-31

Förrätt: Rensteksröra med Löjrom

Huvudrätt: Lammstek med Potatisbakelse 

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Pinot Blanc Frankrike Alsace

Huvudrätt: Capello di Prete  Italien Apulien Salento

Dessert: 


2015-04-28

Förrätt: Nässelsoppa med Oststänger

Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Potatisknyte och Maderiasås 

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Río Claro Sauvignon Blanc  Chile

 Huvudrätt: Marques de Valencia  Spaninen Valencia

Dessert: 

2015-09-22

Förrätt: Elegant kantarellsoppa med ostpastejer

Huvudrätt: Älgwallenbergare med jordärtskockspuré och rödbetssky

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Famille Excello  Biologique Frankrike, Bordeaux

 Huvudrätt: Bonpas  Côtes-du-Rhône Dom Alfant Frankrike, Rhonedalen

Dessert: 

 

2015-10-20

Förrätt:  Modern Västkustsallad med smakrik sås

Huvudrätt:Älg Entrecote med svamp Jordärtskocka Endiv samt Messmörsky och mandelpotatis puré

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Ruppertsberger Nussbien  Riesling Kabinett  Tyskland

Huvudrätt:  Marques de Valencia  Gran Reserva  Spanien Valencia

Dessert:

2015-11-03

Förrätt: 

Huvudrätt: Lammracks med Sötpotatisgratäng

Dessert:     Fruktsallad i Kakskål med Knäcklock

Vin. 

Förrätt:  

 Huvudrätt:  Dão  Casal Mor Reserva Portugal

Dessert:       Nederburg Noble Late Harvest Western Cape  Syd Afrika

2016-01-12

Förrätt:  Honungsglaserade Kräftstjärta med sås på Tomat, Dill och Dragon

Huvudrätt:  Grisens Hemlighet

Dessert:    

Vin. 

Förrätt:   Les Fumées Blanches   Sauvignon Blanc Frankrike

 Huvudrätt:  Azabache Crianza Rioja   Spanien

Dessert:      

2016-02-09

Förrätt: 

Huvudrätt:    Kalvrygg med Smörbräserade Endive, Bearnaise, Grillade Tomater och Dubbelfriterade pommes

Dessert:     Chokladkaffe Semlor

Vin. 

Förrätt:    

 Huvudrätt:  Kleine Zalze   Vineyard Selection Pinotage 2014   Sydafrika, Western Cape

Dessert:      Commandaria  St John    Cypern, Commandaria

2016-03-08

Förrätt: Basilikapannacotta med Laxros och Räkor

Huvudrätt:    Stekt Ankbröst med Chokladsås

Dessert:    

Vin. 

Förrätt:    Hubert Beck  Re'serve du Chevalier Pinot Gris   Frankrike

 

Huvudrätt:  Pinot Noir   Viņa Laroche Chile

Dessert:     

 

 2016-03-22

Förrätt: Räkcheesecake 

Huvudrätt: Lammstek med örter , Lökpuré med stjärnanis, Haricot verts med vitlök, Balsamicosky, Pommes boulongere

Dessert:    Saffransgul Chokladmousse med apelsinsallad 

Vin. 

Förrätt:   Muscadet Sévre et Maine        Frankrike

Huvudrätt:  Trapiche    Malbec Oak Cask         Argentina

Dessert:     Château Menota   Frankrike 

2016-04-19

Förrätt: Nässelsoppa med Friterad Camembert 

Huvudrätt: Kalventrecote med Sparris och Tryffel 

Dessert:

Vin. 

Förrätt:   Gnarly Head   Viognier 2014  USA, Kalifornien

Huvudrätt:  Vinistella   La Passione 2014  Italien, Sicilien

Dessert:     

2016-09-27

Förrätt: Två Svennar med bröd

Huvudrätt: Viltköttbullar med Ansjovisgräddsås

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:   Crudo Catarratto Zibibbo Organic 2015 Italien Sicilien

Huvudrätt: Tere de Mistral 2014 Frankrike Rhonedalen

 Dessert:     

 

2016-10-25

Förrätt: Skaldjursbakelse med Saffransvinägrett

Huvudrätt: Västerbottenostgratinerad Tornedous  

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:   Eckhard Walter  Pinot Blanc  Tyskland

Huvudrätt: Periquita Reserva   Portugal

 Dessert:     

 

2017-01-31

Förrätt: Krabbcylinder Med Sötsur Limesås

Huvudrätt: Delice de Castronom är tre små oxfiléer, en med sparris och bearnaise  en med gåslever och tryffelsås och en med persiljesmö

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:    Ponderosa Viognier California

Huvudrätt: Corvina Veronese Italien

 Dessert:     

 

2017-02-28

Förrätt: Ceasarsallad med Chiliräkor och Krutonger

Huvudrätt: Pepparstek på Fläskfilé med Gräddsås

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:    Hardys NottageHill Riesling Australien

Huvudrätt: Simonsig Cape Blend Cabernet Sauvignon Pinotage Sydafrika

 Dessert:     

 

2017-03-28

Förrätt: Pocherat Ägg med Kryddig Lax Sparris och Körvelhollandaise

Huvudrätt: Kalvytterfile med ugnsbakade Betor ovh Steklök samt Minikroppkakor och Madeira gräddsås 

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:    Gabriel Meffre Côtes du Rhône Frankrike

Huvudrätt: Roccamozzi Sangiovese Toscana Italien

 Dessert:     

 

2017-04-11

Förrätt:  Äggcocotte med chorizo och chili

Huvudrätt: Lammfilé med Sötpotatis kaka och Chevrékräm 

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:  Lupi Reali 2015 Italien   

Huvudrätt:  Lupi Reali 2015 Italien

 Dessert:     

 

2017-09-26

Förrätt: Pilgrimsmusslor med ört- och limefrästa rotfrukter och het paprikasallad

Huvudrätt: Viltfärsbiffar med skogssvamp, lingon- och ginsås samt potatispuré

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:  Stoneleight  Riesling Nya Zeeland, Marlborough   

Huvudrätt: Altos dĶliva   Gran Reserva, Spanien, Catalunya

 Dessert:     

 

2017-10-24

Förrätt: Parmarullar med kräftor

Huvudrätt: Kalvfilé Oscar med Potatissufflé

Dessert:

 Vin. 

Förrätt:  Château du Cléray  Frankrike, Loiredalen, Muscadet de Sévre-et-Marine sur lie.

Huvudrätt: Cappello di Prete  Italien, Apulien, Salento

 Dessert: