Kötträtter.
2003-01-28
|
Förrätt: Vitlöksdoftande saffransplättor med räkstjäkar och persiljeveluté. Huvudrätt: Baconlindad fläskfile med appelsinsås och smördegsinbakade sockerärtor Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt:
|
2003-04-22
|
Förrätt: Pilgrimsmusslor med ört- och limefrästa rotfrukter och het paprikasalsa Huvudrätt: Baconlindad helstekt fläskfilé, skånska rotfrukter kryddade med senap dragon och ansjovissky Dessert: Vin. Förrätt: Les Fumées Blanches Sauvinon blanc vitt Frankrike. Huvudrätt: Santa Helena Cabernet sauvignon rött Chile. Dessert:
|
2003-05-xx. Sommaravslutning.
|
Förrätt: Huvudrätt: Sommaravslutning Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Dessert:
|
2003-09-23
|
Förrätt: Friterade krabb- och koriandervårrullar. Huvudrätt: Wienerschnitzel "originalet". Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Dessert:
|
2003-10-21
|
Förrätt: Jordärtskocksoppa med rotsaksprimör samt en cheddar- och krassetoast med skaldjur. Huvudrätt: Kalvfrikassé med lök och svamp. Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Dessert:
|
2003-11-16
|
Förrätt: Huvudrätt: Gås med tillbehör Dessert: Vin. Förrätt: Real Tesoro Huvudrätt: Senorio de los Llanos reserva Dessert: Tokaji aszu 3 puttonyos |
2004-01-27
|
Förrätt: Räk- och krabbquiche. Huvudrätt: Kanelkryddad hjortytterfilé med blåbärssås. Dessert: Vin. Förrätt: Vina Tarapaca vitt Chile Huvudrätt: Sommvite Italien Dessert: |
2004-02-24
|
Förrätt: Toast Skagen. Huvudrätt: Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon.
Dessert:
Glace au four.
Vin. Förrätt: Dina Huvudrätt: Selvarossa Dessert: Vallebelbo |
2004-03-23
|
Huvudrätt: Helstekt Kängurufilé med Portvinssås, Wookade gönsaker och potatiskaka. Dessert: Vin. Förrätt: Tokay Pinot Gris Huvudrätt: Penfolds Rawson´s Retreat Dessert: |
2004-04-20
|
Förrätt: Nässelsoppa. Huvudrätt: Vildsvinsrygg med paprika och sås på svarta oliver. Dessert: Vin. Förrätt: Marie d´Alsace Huvudrätt: Selvarossa Dessert: |
2004-05-23
Sommaravslutning.
|
Förrätt: Salta drinktilltugg. Huvudrätt: Biff marinad med rotfrukts gratäng, blandad sallad och aioli. Vin. Förrätt: Chapel Hill Sparkling Chardon Huvudrätt: Selvarossa Salice Salentino / Lindemans Chard Bin 65 Dessert: |
2004-09-21
|
Huvudrätt: Ugnsbakad Hjortfile´,pepparrostade Morötter samt Svampsmör, Enbärssky och Potatismos. Dessert: Vin. Förrätt: Mont Gras Chardonnay Chile Huvudrätt: Mont Gras Chardonnay Chile Dessert: |
2004-10-19
|
Förrätt: Lax- och Avokadotimbal 2004-10-19 Huvudrätt: Bruna Bönor alt. Löksås med stekt rimmat fläsk 2004-10-19 Dessert: Marängsviss 2004-10-19 Vin. Förrätt: Santa Alicia Chardonnay 2003 Chile Huvudrätt: Falcon ÖL, OP Dessert: Moscato Dásti |
2005-02-15
|
Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Kantarellsås och Rotfruktstårta Dessert: Vin. Förrätt: Forster Mariengarten Riesling Tyskland Huvudrätt: Douglas Green Shiraz Carbernet Sauvignon Dessert: |
2005-03-16
|
Huvudrätt: Smördegsbakad fläskfilé med portvinssås Dessert: Vin. Förrätt: Drostdy-Hof Chardonnay Semillon Sydafrika Huvudrätt: Selvarossa Salice Salentino Italien Dessert: |
2005-04-12
|
Förrätt: Sallad Nicoise 2005-04-12 Huvudrätt: Lammytterfilé med mjölkkokta vitlökar och fetaost bräserad spetskål Dessert: Vin. Förrätt: Laurent Miquel Chardonnay Viognier Huvudrätt: Ameias Dessert: |
|
Förrätt: Blinier med Lax och Färskost Huvudrätt: Helstekt Hjortraggs med Rosmarinstuvade Grönsaker och Västerbottenpotatis rulle Dessert: Vin. Förrätt: Soave (Righetti) Huvudrätt: Meia Pipa (Vinhos) Dessert: |
2005-09-27
|
Förrätt: Citron-och Svartpepparkryddad Avokado med Räkor Huvudrätt: Oxfilé med Gratinerade Svartrötter, Kantareller och Rödvinsås Dessert: Vin. Förrätt: Les Fumées Blanches (Frankrike) Huvudrätt: Ramos (Portugal) Dessert: |
2005-10-25
|
Förrätt: Het Skagenröra 2005-10-25 Huvudrätt: Ostfyllda Viltfärsbiffar med Höstsvamp och Lingonsås 2005-10-25 Dessert: Vin. Förrätt: Riesling Auslese (Tyskland) Huvudrätt: Cline (USA) Dessert: |
2005-11-20
|
Förrätt: Huvudrätt: Gås med tillbehör Dessert: Vin. Förrätt: Madeira (Finest Medium Dry 5 Years) Huvudrätt: Jean Biecher (Cõtes du Rhõne)
Dessert: St Stephan´s Crown (Tokaji Aszu 5 Puttonyos) |
2006-01-31
|
Huvudrätt: Lammytterfilé med Chevre´potatisrulle, Salvia och Lakritssås samt Rostad Svartrot Förrätt: Huvudrätt: Dessert: |
2006-03-14
|
Förrätt: Tomatbruschetta med mozarella, sardeller och basilika Huvudrätt: Citron och Örtbakad Kycklingrulle Dessert: Vin. Förrätt: Trapiche Viognier Chardonnay Huvudrätt: Mezzacorona Marzemino (Italien) Dessert: |
2006-04-11
|
Förrätt: Påskbakelse med Lax och Mangosallad Huvudrätt: Lammstek med Äppelchutney, Potatis- och Jordärtskockgratäng och Äppelsky Dessert: Lelles Ris á la Malta á Påsk Vin. Förrätt: De Bortoli (Australien) Huvudrätt: Santa Fé de Arraiolos (Portugal) Dessert: Amfora Muscat d´Alexandrie ( Cypern) |
|
Huvudrätt: Hjortfilé med Svartvinbärssås Dessert: Vin. Förrätt: Casillero del Diablo (Chardonnay Chile) . Huvudrätt: Lindemans Bin 45 (Carbernet Sauvignon Australien) Dessert: |
|
Förrätt: Skaldjursröra på Toast Huvudrätt:Grillad Kalventrecote med honungsglaserade Potatisrullar Dessert: Mousserande Päronsoppa Vin. Förrätt: Forster Mariengarten (Tyskland) Huvudrätt: Lindemans Cawarra (Australien) Dessert: Asti Araldica (Italien) |
2006-12-05
|
Förrätt: Citron och Olivmarinerad Laxcarpaccio Huvudrätt: Fläskkotlett med Kantarellsås, Rotsaker i ugn och grönsallad Dessert: Vin. Förrätt: Arthur Metz (Frankrike) Huvudrätt: Santa Ema (Chile) Dessert: |
2007-01-30
|
Förrätt: Parmarullar med Kräftor Huvudrätt: Älgfärsbiffar med Timjan, Senap och Lingon Vin. Förrätt: Inycon Chardonnay (Sicilien) Huvudrätt: Carppello di Prete (Italien) Dessert: Muscat de Beaumes de Venise (Frankrike) |
2007-03-13
|
Dessert: Vin. Förrätt: Vimmerby Pilsner Huvudrätt: Conaletto Merlot (Italien) Dessert: |
2007-03-27
|
Förrätt: Vit Sparris med Brödkrisp och Sniglar Dessert: Vin. Förrätt: Riesling (2003/5 spartlese??) Huvudrätt: Cappello Di Prete (Italien) Dessert: |
2007-04-10
Recept från 27/4 1995
|
Förrätt: Huvudrätt: Flamberad Oxfilé Med Vitlökssmör, Pommes de Provencale och färska Vårprimörer Vin. Förrätt: Huvudrätt: Val delle Rose (Italien) Dessert: Cuvée Jean-Louise (Frankrike) |
2007-09-25
|
Förrätt: Hummersoppa med smördegssticks Huvudrätt: Helstekt Springbock med kantarell-rödvinssås, rostade grönsaker och selleripuré Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Dessert: |
2007-10-23
|
Förrätt: Ceasarsallad med Chiliräkor och Krutonger Huvudrätt: Kryddstekt Fläskfilé med Rostade Grönsaker och Yoghurtsås Dessert: Vin. Förrätt: Nottage Hill (Riesling Australien) Huvudrätt: Navajas (Crianza Spanien) Dessert: |
2007-12-04
|
Förrätt: Laxrulltårta med skaldjursmousse
Huvudrätt: Örtbakad lammfilé med rosmarinsås och gratinerad kantarell
och potatisbakese Dessert: Vin. Förrätt: Deortoli (Gewurztraminer Riesling Australien) Huvudrätt: Langa (Garnacha Spanien) Dessert: |
2008-01-29
|
Förrätt: Cheddarte med Marinerade Räkor Dessert: Vin. Förrätt: De Bortoli Gewurztr-Riesl Huvudrätt: Viña Maipo Carmenere Dessert: |
2008-03-11
|
Förrätt: Kräft och Laxtartar med Apelsin och Basilika
Huvudrätt:
Helstekt
Entrecote med Getostpolenta och Whiskysmörsås Dessert: Vin. Förrätt: Errazuriz
(Chardonnay Chile) Huvudrätt: San Francesco( Italien) Dessert: |
2008-03-
|
Förrätt: Påskägg med Ansjovis, Räkor, Lax och Löjrom Huvudrätt:
Lammracks
med Sötpotatiskaka och Vitlökssky Dessert: Frasvåfflor med Sylt och Grädde Vin. Huvudrätt: Selvarossa
(Italien) Dessert: Château du Juge (Bordeaux Cadillac Frankrike) |
2008-04-
|
Förrätt: Sparris panna cotta med gräslök, toppad med löjrom Huvudrätt: Lökspäckad
Kycklingfilé med Rotsaksrösti och två såser Dessert: Vin. Förrätt: Riesling
Auslese (Tyskland) Huvudrätt: Briccotondo Barbera (Italien) Dessert: |
2008-09-
|
Förrätt: Huvudrätt: Lammrack
med Ugnsrostade Rotsaker, Citronvinägrett med Blomkålskräm Dessert: Blåbärs-och Hallonpannacotta med Rostade Mandlar Vin. Förrätt: Huvudrätt: Raimat Abadia (Spanien) Dessert: Muscadel Red (Sydafrika) |
2008-12-
|
Förrätt: Fisk- och Skaldjurstatar med Löjrom Huvudrätt: Citrondoftande
Viltbiffar fyllda med Rökt Skinka och Västerbottenost, Portvinstuvade Murklor
samt rostad Paprika och Morot Dessert: Vin. Förrätt: Comic Strip Verdejo Sauvignom Blanc
(Spanien) Huvudrätt: Briccotondo Barbera (Italien) Dessert: |
2009-01-
|
Förrätt: Badgäst Huvudrätt:
Grillad
Bisonbiff med Rösti, Selleripuré och Whiskysås Dessert: Vin. Förrätt: Comic Strip Verdejo Sauvignom Blanc
(Spanien) Huvudrätt: Raimat Abadia (Spanien) Dessert: |
2009-03-
|
Förrätt: Färsk sparris och halstrad laxkaka med smörsås Huvudrätt:
Lammstek
med Ugnsbakade Jordärtskockor och Vitlök, Oliv-Rosmarinsky samt
Potatisgratäng Dessert: Vin. Förrätt: Zonnebloem Sauvignon Blanc (Sydafrika) Huvudrätt: Palacio de la Vega Crianza (Spanien)
Dessert: |
2009-04-
|
Förrätt: Krabbcylindrar med sötsur Limesås Huvudrätt:
Helstekt
Ryggbiff med krämig Getostpotatis. Portvinsås och Bakad Lök Dessert: Vin. Förrätt: Torres
San Valentín, Catalunya (Miguel
Torres) Spanien Huvudrätt: Alaja
Monastrell Cabernet Sauvignon Jumilla (Finca
Luzón)
Dessert: |
2009-05-
|
Förrätt: Nässelsoppa med Rökt Lax på Äggbrylé Huvudrätt:
Parmesan-och
Tomatfylld Kycklingfilè med Rostade Rotfrukter och Karljohansvampsås Dessert: Rabarber i Kokos och Rosèvin Vin. Förrätt: Douglas
Green Chardonnay 2008 Huvudrätt: Segares 2008 Dessert:
Les
Sarments Négrette 2008
|
2009-09-
|
Förrätt: Rödbetor med grillad Chévre och Honung Huvudrätt:
Kägurufilé
med Mandelpotatiskroppkaka, Mynta och Fikonsalsa och Rödvinsås Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: McPherson Shiraz Dessert: |
2009-10-
|
Förrätt: Rägävja Huvudrätt:
Baconlindad Oxfilè
med Pepparsås, Rödkålsmarmelad och Potatissufflè Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Foot of Africa Shiraz Viognier Dessert: |
2009-11-
|
Förrätt: Huvudrätt:
Viltfärsbiff
med Skogssvamp, Lingon- och Ginsås samt Gratinerad Mandelpotatispuré Dessert: Vitlökspannacotta med Getost och Nötter Vin. Huvudrätt: Quartetto 2007 Dessert:
Château Bonnet |
2010-01-
|
Förrätt: Huvudrätt:
Dessert: Saffranssemlor med Lingongrädde Vin. Huvudrätt: Viñas del Vero Garnacha Syrah Dessert: Nederburg Noble Late Harvest |
2010-02-
|
Förrätt: Räksallad med Mozzarellaost & Vitlök Huvudrätt:
Stekt Fasanbröst
med Rödkål, Portvinsås och Pommes Anna Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Salice Salentino Dessert: |
2010-03-
|
Förrätt: Fiskarfruns Vårkänslor Huvudrätt: Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Côtes-du-Rhône Dessert: |
2010-04-
|
Förrätt: Gubbröra Huvudrätt: Lammstek
med Fransk Potatiskaka
Dessert: Vin. Huvudrätt: Palcio de la Vega Crianza Dessert: |
2010-05-
|
Förrätt: Huvudrätt: Helstekt
Fylld Fläskfilé med Rödvinsås, Ugnsbakade Timjanrotfrukter och
Dubbelbakade Potatis Dessert: Rabarber-créme brulée med Vaniljglass Vin. Huvudrätt: Copertino Rosso Dessert: Moscatel
de Setubal |
2010-09-
|
Förrätt: Västerhavscocktail Huvudrätt: Viltköttbullar med
Anjovisgräddsås Dessert: Lyxig Plommonkaka Vin. Förrätt: Huvudrätt: Dão Casal Mor Reserva Dessert: Prosecco la Robinia Extra Dry
|
2010-10-
|
Förrätt: Hummersoppa med Ostpastejer Huvudrätt: Kryddiga
Vildsvinskotletter à la Bourgogne med Rostade Potatis Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Palacio de la Vega Crianza Dessert: |
2010-11-
|
Förrätt: Kräftmoussekanapé med Västerbottenflarn Huvudrätt: Helstekt
Oxfilé med Smörstekta Kantareller, Rödvinssky, Krämig Savoykål och
Potatisbakelse Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Sunrise Carmenére Dessert: |
2011-02-
|
Förrätt: Laxbakelse Huvudrätt: Grillad
Entrecóte med Rotfruktsrösti, Chilibearnaise och Provensaliska Bönor Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Cameleon Malbec
Dessert: |
2011-03-
|
Förrätt: Huvudrätt: Glaserad
Lammracks med Mandelpotatisbakelse, Svartrot och Dillsky Dessert: Saffranssemlor Vin. Huvudrätt: Dominio de Aranleón
Dessert: La Salle Muscat Viognier Chenin Blanc
|
2011-04-
|
Förrätt: Lelles Smörrebröd Huvudrätt: Dessert: Vin. Förrätt:
Indomita Varietal Chardonnay Huvudrätt: Copertino
Rosso
Dessert: |
2011-04-
|
Förrätt: Sparris med Lax och Anjoviskräm Huvudrätt: Dessert: Vin. Förrätt:
Jacob's
Creek Chardonnay Huvudrätt: Yellow
Tail Cabernet Merlot
Dessert: |
2011-10-
|
Förrätt: Kräftsallad med Ansjoviskräm Huvudrätt:
Viltfärsbiffar
fyllda med Västerbottenost Dessert: Vin. Förrätt:
Vicar´s
Choice Barrel Fermented Chardonnay Huvudrätt: Appassimento
Tommasi Appassimento Dessert: |
2011-11-
|
Förrätt: Smörgåsbakelse med Skagenröra och Lax Huvudrätt: Dessert: Vin. Förrätt:
De
Bortoli Gewürztraminer
Huvudrätt: Appassimento
Tommasi Appassimento Dessert: |
2012-01-
|
Förrätt: Lennarts Röra Huvudrätt:
Ankbröst
med Chili och Chokladsås samt Pumpa tortilla. Dessert: Vin. Förrätt:
Huvudrätt:
Bolgarello
Rosso Sangiovese
Dessert: |
2012-02-
|
Förrätt: Västkustsallad Huvudrätt: Klassiska
Kåldolmar med Lingon. Dessert: Semlor Vin. Förrätt:
Pinot Gris Huvudrätt:
Domino de Aranleón
Dessert: Casillero del Diablo
|
2012-03-
|
Förrätt: Toast Kräftskagen Huvudrätt: Helstekt Entrecôte
med Potatisgratäng Vitlökssmör och Rödvinssky Dessert: Vin. Förrätt:
Morandé Reserva Riesling
Huvudrätt:
Proemio
Dessert:
|
2012-04-
|
Förrätt: Huvudrätt: Ugnstekta
Lammracks med Ratatouille Dessert: Chokladtårta med Porterchokladsås Vin. Huvudrätt:
Mas Louise
Dessert: Carnegie
Porter
|
2012-09-
|
Förrätt: Huvudrätt: Kalvfilé
Oscar med Potatisbakelse Dessert: Fruktsallad med Vit Chokladcréme Vin. Huvudrätt: ?? Dessert: ??
|
2012-10-
|
Förrätt: Gratinerad Krabbtoast Huvudrätt: Älg-Boeuf
Bourgignon med Mandelpotatis och Roquefortost Dessert: Kanelbullar Vin. Förrätt:
Château du Clèray Mudcadet Sèvre et Maine
sur Lie
Huvudrätt:
The
Black Shiraz
Dessert:
|
2012-11-
|
Förrätt: Ansjovissufflé med Kaviar och Gräslökssås Huvudrätt: Oxfilè med Hasselnötspesto och Mandelpotatisknyten Dessert: Vin. Förrätt: Charles
de Fére (Cuvée Jean-Louise)
Huvudrätt:
Lat 42 (Gran
Reserva)
Dessert:
|
2012-11-
|
Förrätt: Huvudrätt: Lammfilé med Rödvinsås och Pumpapuré Dessert: Chokladfondant med Mandelglass och Apelsin Vin. Förrätt: Huvudrätt: Coto
de Imaz (Rioja)
Dessert: Vecchioflorio
(Marsala)
|
2013-01-
|
Förrätt: Avocado och Ananasceviche med Räkor och Pilgrimsmusslor Huvudrätt: Hjortstek med Kaffe och Stjärnanis,Rotfruktbakelse och Rotselleri Puré Dessert: Vin. Förrätt:
Pinot Gris Huvudrätt:
Cappello
di Prete
Dessert:
|
2013-02-
|
Förrätt: Fransk löksoppa med croque monsieur Huvudrätt: Vildgris, kakao och rödvinsås med Potatisbakelse och Palsternackspuré Dessert: Vin. Förrätt: Dr L
Riesling
Huvudrätt: El
Meson Crianza
Dessert:
|
2013-04-
|
Förrätt: Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Portvinsås och potatiskaka samt Pumpacréme, Rosmarin stuvade grönsaker, Bearnaisesås, Murkelsås Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Vinprovning (La Vigneée-Frankrike, Synthesi-Italien, Soluna-Argentina Dessert: |
2013-10-
|
Förrätt: Kantarellsmörgås med bacon och getost Huvudrätt:Vildsvinsrulader med stekta vitlöksklyftor Dessert: Vin. Förrätt: Boulder Bank Sauvignon
Huvudrätt: Xavier Grenache Vielles Vignes Dessert:
|
2013-10-
|
Förrätt: Gravad Laxrulle med Löjrom och Ruccolahack Huvudrätt: Helstekt Ört och Baconfylld Kalvfilé Dessert: Vin. Förrätt: Huvudrätt: Dessert:
|
2014-02-
|
Förrätt: Lyxig Caesarsallad med Skaldjur Huvudrätt: Kalv Entrecote med Fruktig Rotfrukter och Rödvinssky Dessert: Vin. Förrätt: Château du Cléray Frankrike Dessert:
|
2014-03-
|
Förrätt: Saffransdoftande hummersoppa Huvudrätt: Timjanstekt Majskyckling med Picklade Rotfrukter och Chutney samt Dessert: Vin. Förrätt: Moncaro
Huvudrätt: Moncaro Dessert:
|
2014-04-
|
Förrätt: Rökt lax och Sparrisknoppar med Champinjonsallad Huvudrätt: Älfärsbiffar med Ugnsbakad Mandelpotatis Dessert: Vin. Förrätt: Zonnebloem Sauvignon Blanc
Huvudrätt: SM Cannonau di Sardegna
Dessert:
|
2014-04-
|
Förrätt: Nässelsoppa med Rökt Lax på Äggbrylé Huvudrätt: När Lammen tystnar Dessert: Vin. Förrätt: Côtes du Rhône
Huvudrätt: Millefiori Dessert:
|
2014-09-30
|
Förrätt: Huvudrätt: Helstekt Oxfilé Med Pommes och Bearnaisesås Dessert: Chokladfudgekaka med chokladglass, Chokladbräck och Björnbär Vin. Förrätt:
Huvudrätt: Manifesto Nero d´Avola Dessert: Château Menota
|
2014-10-28
|
Förrätt: Parmensansnäcka med Lax Huvudrätt: Vilt Svin På Rymmen Dessert: Vin. Förrätt: Simonsig Chardonnay
Huvudrätt: Navajas Crianza
Dessert: |
2015-02-03
|
Förrätt: Triss i Kräftor Huvudrätt:Entrecote a Montparnasse Dessert: Vin. Förrätt: Santa Anna Riesling
Huvudrätt: Terrede Mistral Dessert:
|
2015-03-03
|
Förrätt: Lax- och räksynfoni Huvudrätt: Örtfylld Fläskfilè med Tryffelsky, Potatisgratäng och Palsternackas purè Dessert: Vin. Förrätt: Ruppertsberger Nussbien Riesling Tyskland
Huvudrätt: Solo Passione Appassio Italien Dessert:
|
2015-03-31
|
Förrätt: Rensteksröra med Löjrom Huvudrätt: Lammstek med Potatisbakelse Dessert: Vin. Förrätt: Pinot Blanc Frankrike Alsace
Huvudrätt: Capello di Prete Italien Apulien Salento Dessert:
|
2015-04-28
|
Förrätt: Nässelsoppa med Oststänger Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Potatisknyte och Maderiasås Dessert: Vin. Förrätt: Río Claro Sauvignon Blanc Chile
Huvudrätt: Marques de Valencia Spaninen Valencia
Dessert:
|
2015-09-22
|
Förrätt: Elegant kantarellsoppa med ostpastejer Huvudrätt: Älgwallenbergare med jordärtskockspuré och rödbetssky Dessert: Vin. Förrätt: Famille Excello Biologique Frankrike, Bordeaux
Huvudrätt: Bonpas Côtes-du-Rhône Dom Alfant Frankrike, Rhonedalen
Dessert:
|
2015-10-20
|
Förrätt:
Huvudrätt:Älg Entrecote med svamp Jordärtskocka Endiv samt Messmörsky och mandelpotatis puré Dessert: Vin. Förrätt: Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett Tyskland
Huvudrätt: Marques de Valencia Gran Reserva Spanien Valencia Dessert:
|
2015-11-03
|
Förrätt: Huvudrätt: Lammracks med Sötpotatisgratäng Dessert: Fruktsallad i Kakskål med Knäcklock Vin. Förrätt:
Huvudrätt: Dão Casal Mor Reserva Portugal
Dessert: Nederburg Noble Late Harvest Western Cape Syd Afrika
|
2016-01-12
|
Förrätt: Honungsglaserade Kräftstjärta med sås på Tomat, Dill och Dragon Huvudrätt: Grisens Hemlighet Dessert: Vin. Förrätt: Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc Frankrike
Huvudrätt: Azabache Crianza Rioja Spanien
Dessert:
|
2016-02-09
|
Förrätt: Huvudrätt: Kalvrygg med Smörbräserade Endive, Bearnaise, Grillade Tomater och Dubbelfriterade pommes Dessert: Chokladkaffe Semlor Vin. Förrätt:
Huvudrätt: Kleine Zalze Vineyard Selection Pinotage 2014 Sydafrika, Western Cape
Dessert: Commandaria St John Cypern, Commandaria
|
2016-03-08
|
Förrätt: Basilikapannacotta med Laxros och Räkor Huvudrätt: Stekt Ankbröst med Chokladsås Dessert: Vin. Förrätt: Hubert Beck Re'serve du Chevalier Pinot Gris Frankrike
Huvudrätt: Pinot Noir Viña Laroche Chile Dessert:
|
2016-03-22
|
Förrätt: Räkcheesecake Dessert: Saffransgul Chokladmousse med apelsinsallad Vin. Förrätt: Muscadet Sévre et Maine Frankrike
Huvudrätt: Trapiche Malbec Oak Cask Argentina Dessert: Château Menota Frankrike
|
2016-04-19
|
Förrätt: Nässelsoppa med Friterad Camembert Huvudrätt: Kalventrecote med Sparris och Tryffel Dessert:
Vin. Förrätt: Gnarly Head Viognier 2014 USA, Kalifornien
Huvudrätt: Vinistella La Passione 2014 Italien, Sicilien Dessert:
|
2016-09-27
|
Förrätt: Två Svennar med bröd Huvudrätt: Viltköttbullar med Ansjovisgräddsås Dessert: Vin. Förrätt: Crudo Catarratto Zibibbo Organic 2015 Italien Sicilien Huvudrätt: Tere de Mistral 2014 Frankrike Rhonedalen Dessert: |
2016-10-25
|
Förrätt: Skaldjursbakelse med Saffransvinägrett Huvudrätt: Västerbottenostgratinerad Tornedous Dessert: Vin. Förrätt: Eckhard Walter Pinot Blanc Tyskland Huvudrätt: Periquita Reserva Portugal Dessert: |
2017-01-31
|
Förrätt: Krabbcylinder Med Sötsur Limesås Dessert: Vin. Förrätt: Ponderosa Viognier California Huvudrätt: Corvina Veronese Italien Dessert: |
2017-02-28
|
Förrätt: Ceasarsallad med Chiliräkor och Krutonger Huvudrätt: Pepparstek på Fläskfilé med Gräddsås Dessert: Vin. Förrätt: Hardys NottageHill Riesling Australien Huvudrätt: Simonsig Cape Blend Cabernet Sauvignon Pinotage Sydafrika Dessert: |
2017-03-28
|
Förrätt: Pocherat Ägg med Kryddig Lax Sparris och Körvelhollandaise Huvudrätt: Kalvytterfile med ugnsbakade Betor ovh Steklök samt Minikroppkakor och Madeira gräddsås Dessert: Vin. Förrätt: Gabriel Meffre Côtes du Rhône Frankrike Huvudrätt: Roccamozzi Sangiovese Toscana Italien Dessert: |
2017-04-11
|
Förrätt: Äggcocotte med chorizo och chili Huvudrätt: Lammfilé med Sötpotatis kaka och Chevrékräm Dessert: Vin. Förrätt: Lupi Reali 2015 Italien Huvudrätt: Lupi Reali 2015 Italien Dessert: |
2017-09-26
|
Förrätt: Pilgrimsmusslor med ört- och limefrästa rotfrukter och het paprikasallad Huvudrätt: Viltfärsbiffar med skogssvamp, lingon- och ginsås samt potatispuré Dessert: Vin. Förrätt: Stoneleight Riesling Nya Zeeland, Marlborough Huvudrätt: Altos dÓliva Gran Reserva, Spanien, Catalunya Dessert: |
2017-10-24
|
Förrätt: Parmarullar med kräftor Huvudrätt: Kalvfilé Oscar med Potatissufflé Dessert: Vin. Förrätt: Château du Cléray Frankrike, Loiredalen, Muscadet de Sévre-et-Marine sur lie. Huvudrätt: Cappello di Prete Italien, Apulien, Salento Dessert: |
2018-01-30
|
Förrätt: Badgäst Huvudrätt: Chorizospäckad Kalvrygg med vitlöksbakade morötter och persiljesås Dessert: Vin. Förrätt: Saint Clair Vicar´s Choice Nr 2516 Pinot Gris Bright Light Nya Zeland Huvudrätt: Les Fleurs Sauvages Nr 2257 Frankrike Dessert: |
2018-02-27
|
Förrätt: Kräftsoppa med Ostbollar Huvudrätt:Kalvfärsbiffar med Palsternacksmos och Vetetortilla Balsamicosky och Limelingon Dessert: Vin. Förrätt: Lámi des Crustacès Pinot Blanc Classique 2016 Frankrike Alsace Huvudrätt: Briccotondo Barbera 2016 Italien Piemonte Dessert: |
2018-03-13
|
Förrätt: Räksallad från Utö Skärgård Huvudrätt:Ankbröst med "Världens Skitgodaste sås" Dessert: Vin. Förrätt: Ruppertsberger Imperial Cuvée Organic Tyskland, Pfalz Huvudrätt: Fustino VII Spanien, Rioja Dessert: |
2018-05-08
|
Förrätt:LaxCarpacco Huvudrätt:Majskyckling med picklade rotfrukter och chutney Dessert:Vit chokladmousse på mandelbotten-"Sheriffcake med chokladmousse" Vin. Förrätt: Mezzacorona Pinot Grigo Riserva Italien, Trentino-Alto Adige Huvudrätt: il Nostro Rosso Puglia Italien, Apulien Dessert: Château Menota Frankrike, Bordeaux |
2018-09-11
|
Förrätt:Förälskade Havskräftor Huvudrätt:Vilda Biffar med Rostade Grönsaker och Svampsås Dessert: Vin. Förrätt: Fleur du Cap Chardonnay, 2016 Sydafrika, Western Cape Huvudrätt: Hope Shiraz Reserve, 2017 Australien, South Eastern Australia Dessert: |
2018-10-09
|
Förrätt:
Laxbakelse på grönbädd
toppad med gravad lax och räkor
Huvudrätt:
Vildsvinsytterfilé med potatis
och rotfruktsgratäng Dessert: Vin. Förrätt: Jean Biecher Pinot Gris 2017 Frankrike, Alsace Huvudrätt: Caravan Durif 2015 Australien, South Eastern Australia Dessert: |
2018-11-20
|
Förrätt: Lax-och avokadotimbal
Huvudrätt: Dessert: Vin. Förrätt: Moulin Blanc Sauvignon Blanc Chardonnay Frankrike Huvudrätt: Altos d´Oliva Gran Reserva Spanien Dessert: |
2019-01-29
|
Förrätt: Kräftsallad
Huvudrätt: Dessert: Vin. Förrätt: Ruppertberger Nussbien Riesling Kabinett Tyskland Huvudrätt: Ciù Ciù di Bartolomei Grande Sangiovese Italien Dessert: |
2019-02-26
|
Förrätt: Lyxig CaesarSallad med Skaldjur
Huvudrätt:
Dessert: Vin. Förrätt: Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett Tyskland, Pfalz Huvudrätt: Selvarossa Salice Salentino Italien, Apulien, Salice Salentino Dessert: |
2019-04-23
|
Förrätt:
Huvudrätt: Dessert:Saffransgul Chokladmousse med apelsinsallad Vin. Förrätt: Huvudrätt: Barbera d'Asti Terre S.R.L Italien, Piemonte, Barbera d'Asti Dessert: Gardo Morris Noble Riesling Nya Zeeland, Canterbury |
2019-09-24
|
Förrätt:
Huvudrätt:Vil Dessert: Äppelpannkaka med Karamelliserade Äpplen och ljummen Chokladsås Vin. Förrätt: Huvudrätt: Monteciego Crianza Spanien, Rioja Dessert: Stassen Cider Cuvée Rosé Belgien |
2019-10-22
|
Förrätt:
Huvudrätt: Dessert: Tomatpannacotta med Vanilj, Fikon och Rostad Mandel Vin. Förrätt: Huvudrätt: Ciú Ciú di Bartolomei Grande Sangiovese Italien, Marche Dessert: Banyuls Rimage Mise Précoce 2017 Frankrike, Languedoc-Roussillon,Banyuls |
2020-01-14
|
Förrätt: Pilgrimsmussla med Apelsin, bacon och Chilimajonäs
Huvudrätt:
Dessert: Vin. Förrätt: DB. Brut Cuvèe Australien, South Eastern Australia Huvudrätt: Kleine Zalze Cellar Selection Shiraz Cabernet Sauvignon Sydafrika, Western Cape. Dessert: |
2020-02-11
|
Förrätt: Skaldjurssoppa med Hemslagen Chiliaioli
Huvudrätt:
Dessert: Vin. Förrätt: Deep Roots Riesling Tyskland. Huvudrätt: Colossal Reserva Portugal Dessert: |
2020-03-10
|
Förrätt:
Huvudrätt:
Dessert: Pannacotta med honung och kaffe Vin. Förrätt: Huvudrätt: Aniciano Gran Reserva Tempranillo Spanien Dessert: Alambre Moscatel de Setúbal Portugal |
2021-09-28
|
Förrätt: Kräftsoppa med Ostbollar Huvudrätt: Vilda biffar med Rostade Grönsaker och Svampsås Dessert: Vin. Förrätt: Pierre Chavin Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne Frankrike Huvudrätt: Hacienda el Espino Granacha Tintorera Spanien Dessert: |
2021-10-26
|
Förrätt: Räksallad med Mozzarellaost & Vitlök Huvudrätt: Örtstekt Kalventrecote med potatis- och Tryffelcremé, sallad på Kål, Kantareller och Sidfläsk Dessert: Vin. Förrätt: Glen Ellen Chardonnay Reserve, 2019 USA Kalifornien Huvudrätt: LAB Reserva, 2019 Portugal Lisboa Dessert: |
2022-02-15
|
Förrätt: Joppes Räksallad Huvudrätt: Kalvfilé med ugnsbakade Betor och Steklökar Samt minikroppkakpor och Maderiasås. Dessert: Vin. Förrätt: Villa Wolf Grauburgunder 2020 Tyskland, Pfalz Huvudrätt: Periquita 2019 Portugal Dessert: |
2022-03-15
|
Förrätt: Rökt lax med Lufttorkad Skinka, Gulbetor, Passionsfrukt och Avocado Huvudrätt: Pepparstek med Cognacssås och Potatisrosor Dessert: Vin. Förrätt: Sofia y Sebastian Spanien, Cava Huvudrätt: Casa Vinironia Palloncino Aglianico, 2020 Italien, Apulien Dessert: |
2022-04-12
|
Förrätt: Ägg Royale Huvudrätt: Lammracks med Ugnsrostade Rotfrukter, Medelhavssmör och Rödvinssås Dessert: Vin. Förrätt: Côtes du Rhône Reserve Blanc 2020 Frankrike Huvudrätt: Torres Coronas Tempranillo 2019 Spanien Dessert: |
2022-05-10
|
Förrätt: Färsk Sparris och halstrad laxkaka med smörsås Huvudrätt: Vårkyckling med hasselbackspotatis Dessert: Rabarber och Halloncheescake med Drömkross Vin. Förrätt: Riesling Organic, 2020 Tyskland Huvudrätt: Ruppertsberger Imperial Pinot Noir, 2020 Tyskland Dessert: Briska Cider Blåbär & Hallon Sverige |
2022-09-27
|
Förrätt: Rägävja med Pepparrot Huvudrätt: Viltfärsbiffar med rostade grönsaker, Kantarellsås,Potatiskaka och Rårörda Lingon Dessert: Vin. Förrätt: Leitz Eins Zwei Dry Riesling 2021 Tyskland Huvudrätt: Les Pious Côte du Rhône 2021 Frankrike Dessert: |
2023-01-31
|
Förrätt:Pilgrimsmusslor med Avokadokräm och brynt Smör-Vinägrett 2023-01-31 Huvudrätt:Helstekt Kalvrygg med Hasselbackspotatis och Trattkantarell sås 2023-01-31 Dessert: Vin. Förrätt: Spring Village Chardonnay, 2021 USA Kalifornien Huvudrätt:Hacienda el Espino Garnacha Tintorera, 2021 Spanien, Kastilien-La Mancha, Almansa Dessert: |
2023-02-28
|
Förrätt: Huvudrätt:Oxfile med Bea Rödvinssås och Lyxmos 2023-02-28 Dessert: Jordgubbstartar med vit Chokladmousse 2023-02-28 Vin. Förrätt: Huvudrätt: Côtes-du-Rhône Reserve, 2021 Frankrike, Rhonedalen Dessert: Asti Martini Italien Piemonte, Asti |
2023-03-28
|
Förrätt: Huvudrätt:Lammracks med Sötpotatisgratäng, Rödvinsreduktion och Broccoli sallad Dessert: Påskdessert med Hemmagjord Lemoncurd Vin. Förrätt: Huvudrätt: Garzón Tannat de Corte, 2020 Uruguay, Maldonado Dessert: Mia Sparkling Moscato Spanien |
2023-09-26
|
Förrätt: Huvudrätt: Fyllda Viltfärsbiffar med Rotsaker och Smörstekta Kantareller Dessert: Chokladfondant med gömma, Whiskeygrädde och Flamberade Jordgubbar Vin. Förrätt: Huvudrätt: Château Juvenal Les Garrigues, 2021 Frankrike Dessert: Delita Recioto della Valpolicella Classico, 2020 Italien |
2023-12-05
|
Förrätt: Vätterntoast med Kräftstjärtar och Löjrom Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Potatisterrin. Rödvinssås och Tomat Bea. Dessert: Vin. Förrätt: Ruppertsberger Imperial Rieling, 2022 Tyskland Huvudrätt: Navajas Crianza, 2018 Spanien, Rioja Dessert: |
2024-01-30
|
Förrätt: Bakelse med Västerbottensfyllning och Räkor Dessert: Vin. Förrätt: Casa Velha White, 2022, Portugal, Douro Huvudrätt: Sister's Run Old Testament Coonawarra Cabernet Sauvignon, 2021, Sout Australien, Limestone Coast Dessert: |
2024-02-27
|
Förrätt: Parmesan snäcka med Lax, Skagenröra och svart kaviar Huvudrätt: Ren kalvfilé med Hjortronsås, Västerbottensost Chips och Potatispuré Dessert: Vin. Förrätt: Hans Baer Riesling Trocken, 2022 Tyskland Huvudrätt: Cigarra Gran Passo Touriga Nacional Cabernet Sauvignon, 2021 Portugal Dessert: |
2024-03-26
|
Förrätt: Kalla Ägg Skobeleff Huvudrätt: Lammracks med Pommes Anna och Paloisesås Dessert: Vin. Förrätt: Stoneleigh Riesling 2022 Nya Zeeland, Marlborough Huvudrätt: Montelciego Crianza, 2020 Spanien, Rioja Dessert: |
2024-04-23
|
Förrätt: Huvudrätt: Helstekt Oxfilé med Dubbelbakad Potatis och Två såser Dessert: Frasdessert Chibois Vin. Förrätt: Huvudrätt: Altero Toscana, 2015 Italien, Toscana Dessert: Clairette de Die Organic Frankrike, Rhonedalen |
2024-09-24
|
Förrätt: Rårakor med Skagenröra och Rom Huvudrätt: Wallenbergare på Vilt med Tillbehör Vin. Förrätt: Riesling Réserve, 2023 Frankrike, Alsace Huvudrätt: Barbera Silenzio, 2022 Italien, Piemonte Dessert: |
Spanien
Sydafrika
Spanien
Italien
3
Australien 4+ 
Portugal
Chile
4
Argentina 
USA
Australien
Nya Zeeland
