Potatis och rotfrukts gratäng 4p

200g skalad, skivad potatis

100g rotselleri skuren i fina bitar

100g palsternacka skuren i fina bitar

1 stor gul lök skivad

100g finskivade morötter

salt och peppar

timjan, pressad vitlök

grovmald svart peppar

½ liter grädde

¼ liter mjölk

Koka potatis, morot, selleri, palsternacka och lök mjuka i gräddmjölken.

Krydda med salt och peppar, timjan, svartpeppar och vitlök. Häll upp gratängen i en ugnsfast form.

Gratinera i 200graders ugn i ca 15 min.

Blandad sallad

Prova att göra en god sallad på våra olika salladssorter tex

Frise, rose, lollo roso, rucollasallad,ekbladsallad

ca 100 g sallad per portion

dressing

4 port

1dl olivolja

2 msk citronsaft

1 msk riven parmesan

1/2 hackad persilja

1 tsk salt 2 krm svartpeppar

Skölj salladen låt torka på handduk eller i durkslag häll upp i salladskål slå över dressing kan kompleterras med brynta bacontärningar och stekta brödtärningar.

Grillspett med kyckling och fläskfilé

4 port
400 g fläskfilé och kyckling
4 cocktailtomater
4 små champinjoner
1 paprika i 2 cm stora bitar
Skär köttet i små tärningar och varva det på spett tillsammans med grönsakerna. Marinera i en god marinad.

Ingredienser till alioli

1 äggula

1/2 pressad citron

vitlök

1-2 dl olivolja

salt

Alioli: Blanda äggula med citronsaft. Vispa i oljan genom att låta oljan droppa ned i äggulan "under omrörning". Det går att hälla i lite fortare efter ett tag. Byt gärna till en elvisp eller mixerstav eftersom aliolin blir "styvare" då! Tillsätt krossade vitlök till "angenäm styrka och smak" och smaka av med salt.

Rabarber och vit chokladcheesecake
Ingredienser
6 portioner

	Botten:
8 st	digestivekex
60 g	smör
1 msk	vaniljsocker

	Fyllning:
100 g	skalad rabarber
30 g	strösocker
3 dl	färskost
150 g	vit choklad
2 st	ägg
1 dl	gräddfil

	Zabaionesås:
2 dl	marsalavin (alternativt vitt vin som sötas med strösocker)
2 st	äggulor (tillsätt ev socker)
	mosade jordgubbar + några till garnering
	mynta eller annan ört till garnering

Gör så här
Botten: Mixa kex tillsammans med vaniljsocker och smält smör. Tryck ut massan i en lämplig form. Kyl det hela en stund. Fyllning: Smält chokladen och färskosten i vattenbad. Koka ihop en kompott av rabarber och strösocker. Blanda kompotten med äggen och chokladostmassan. Rör allt tills det är helt blandat. Häll smeten i den kylda formen. Baka i 150° i ca 10 min eller tills den fått fast konsistens. Ta ut den ur ugnen och glacera med lättsötad gräddfil. Glaceringen utförs genom att man stryker ut ett tunt lager gräddfil på den bakade ytan. Ställ tillbaka cheesecaken på eftervärme i ugnen för att gräddfilen ska få en fastare konsistens. Zabaionesås: Vispa äggulor och sött vin i en kastrull på spisen tills det tjocknar och blir krämigt. Ej för hög värme, 4:an brukar vara lagom. Tillsätt de mosade jordgubbarna. Servera cheesecaken lite ljummen tillsammans med jordgubbszabaionen och eventuellt lite mer jordgubbar. Garnera med mynta eller annan passande ört.

Kryddstarka grönsaker

Ingredienser

4 portioner

400 g	sötpotatis
3	morötter
400 g	broccoli
1	gul lök
2	vitlöksklyftor
1	röd chilipeppar
2 - 3 msk	matolja
1 tsk	gurkmeja
1 tsk	mald muskot
1 tsk	mald kanel
1 tsk	riven färsk ingefära
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar

Gör så här
Skala potatis och morötter. Skär grönsakerna i bitar. Koka potatis och morötter i 10 minuter. Lägg i broccolin och koka i 4 minuter till. Hacka lök och vitlök. Dela chilifrukten, skrapa ur kärnorna och hacka frukten fint. Fräs lök och vitlök i olja i 3 minuter. Rör i chili och kryddorna. Vänd ned grönsakerna och låt fräsa på svag värme i 3-4 minuter.

Quiche Lorraine

300g mjöl

1 ägg

4 äggulor

1 glas vatten

125g smör

¼ l grädde

1 glas mjölk

100g sidfläsk

100g bacon

150g ost

Blanda ihop mjöl, ägg, vatten och smör till en deg. Låt vila.

Fräs ihop fläsk och bacon.

Blanda ihop äggulor, mjölk, grädde.

Kavla ut och klä en form med degen. Lägg i fläsk, bacon och ost.

Häll över gräddmjölken.

Grädda i 160 graders ugn i ca 20 min.