Chokladfondant med gömma, whiskeygrädde och flamberade jordgubbar
30 min
4 – 8 formar
Ingredienser Fondant
200 gram smör
200 gram mörk choklad (70%)
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl kakao
ev några kulor lindor eller annan choklad
neutral olja till formarna
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Smält smöret och hacka chokladen som du rör ner i smöret tills blir en
slät smet
-
Vispa ägg och socker tills det löst sig och blanda med smörblandningen.
-
Rör ihop mjöl och kakao i en egen bunke och sikta ner smöten, rör till
en slät smet.
-
Smörj formarna med olja så släpper fondanterna lätt sedan. Häll i smet,
bara hälften om du lägger i en chokladkula för att sedan täcka den.
-
Kör in i ugnen, ca 7-12 minuter, beroende på ugn och storlek på
formarna, för mig blir 11 minuter perfekt, men enklast är att testa med en
innan så vet man. Om du har förvarat formarna i kylen så lägg på 2-3
minuter.
-
Fondanten är klar när den börja växa, ta ut formarna och låt dom vila
ca 4 minuter, annars är risken att dom spricker när du tar ut formen, ställ
formen upp och ned och knacka lite försiktigt.
Var inte rädd för att flambera, det är jättekul och man
får fram lite andra smaker som spriten tar fram, nu tog jag vaniljevodka
för att jag hade det hemma, men kan tänka mig att rom gör sig
bra till jordgubbarna. Viktigt att tänka på är att inte
flambera under köksfläkten där det finns massa av gammalt fett som kan börja
brinna.
Ställ istället stekpannan eller kastrullen mitt på bordet bland
gästerna och tänd på, säkert nån som blir imponerad.
Tillbehör
2 dl vispgrädde
2-3msk whiskey
ev. lite socker
Jordgubbar
Rom
Gör så här:
-
Vispa grädden och blanda med whiskey efter smak, smaka av med lite
socker om du vill ha den lita sötare.
-
Lägg jordgubbarna i en kastrull eller stekpanna, inte under köksfläkten
bara. Häll på spriten och tänd på.
-
Lägg upp på tallriken med fondantan och ät.