MJÖLKCHOKLADMOUSSE MED CITRUSSALLAD

 8 pers.

Ingredienser

Mjölkchokladmousse:

·         200 g mjölkchoklad, 35-40% kakaohalt

·         1 gelatinblad

·         3 dl Arla® vispgrädde

·         1 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt

Citrussallad:

·         1 1⁄2 dl strösocker

·         1 dl torrt vitt vin

·         1⁄2 dl vatten

·         1 påse glöggkrydda à 37 g

·         1 grapefrukt

·         1 apelsin

·         2 clementiner

Chokladkrisp:

·         50 g Arla® Svenskt Smör

·         5 msk vetemjöl

·         2 1⁄2 msk havregryn

·         1 msk kakao

·         2 1⁄2 msk strösocker

·         2 msk strimlad mynta

Gör så här:

Hacka chokladen. Blötlägg gelatinbladet 5 min i kallt vatten. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen har smält. Rör ner gelatinbladet. Tillsätt yoghurten när det svalnat något. Täck bunken och förvara i kyl

 Koka upp socker, vin, vatten och kryddor, låt kallna. Skär bort skalet på grapefrukt, apelsin och clementiner. Skär ut skinnfria klyftor och lägg ner i sockerlagen.

 Sätt ugnen på 200°. Blanda ihop ingredienserna till chokladkrispet till en deg. Lägg smulorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 8 min. Låt svalna. Hit kan du förbereda. Blanda chokladkrisp och mynta.

Vispa moussen med elvisp tills den tjocknar. Lägg citrussallad i botten av 8 höga glas och spritsa över chokladmousse. Toppa med chokladkrisp. Garnera ev med myntablad.