Chokladfondant med hallonkräm

Ingredienser

För 6 personer

Recept

• 200 g mörk choklad, 70 %
• 100 g smör
• 1 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1.5 dl florsocker
• 0.5 dl vetemjöl
• 1 krm salt

Hallonkräm

• 50 g hallon, färska eller frysta
• 2.5 dl vispgrädde
• 1 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker

Hallonsås

• 250 g hallon, färska eller frysta
• 0.75 dl strösocker
• 1 bit citronskal

Chokladfondant med hallonkräm

1.  Sätt ugnen på 200°. Smält choklad och smör i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör i grädden.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i chokladblandningen. Tillsätt mjöl och salt. Fördela smeten i sex ugnssäkra cocotteformar. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

3. Hallonkräm
Mosa hallonen med en gaffel. Vispa grädden med flor- och vaniljsocker. Blanda i hallonen.

4. Hallonsås
Blanda hallon, socker och citronskal i en kastrull. Låt koka ca 2 min. Ta upp och kasta bort citronskalet.

5. Ta ut och stjälp upp fondanterna på tallrikar. Klicka på hallonkrämen och servera med hallonsås.