Ciderkokta �pplen under vaniljsmulor
1 kg �pplen
2 msk citronsaft
3 msk str�socker (g�rna r�socker)
1 tsk malen kanel
1 liten nypa malda kryddnejlikor
60-80 g russin
1½ dl äppelcider
Lägg russinen i lite äppelcider en stund innan tillagningen. Skala, kärna ur och skär äpplena
i tunna klyftor. Blanda ihop socker, kanel, nejlikor, citronsaft samt äppelcider och koka upp.
Lägg ner äppelklyftorna och låt dem puttra sakta tills de känns mjuka men inte mosiga.
Blanda ner de blötlagda russin och häll upp alltsammans i en gratängform.
Vaniljsmulor:
100 g vetemjöl
60 g smält smör
50 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
Ta fram elvispen, montera i degkrokarna och rör ihop alla ingredienser till vaniljsmulorna,
nu blir det nästan automatiskt smulor av degen. Fördela smulorna på äpplena och grädda på
200º i ca 15-20 minuter, sätt gärna på övervärme de sista minuterna så smulorna blir krispiga.
Servera denna äppelanrättning gärna varm med rostade mandelspån och överstödd med florsocker.
Jag brukar servera crème fraiche blandad med några msk calvados och lite honung därtill, men det
går även bra med vispad grädde eller vaniljglass.