Ciderkokta Äpplen under vaniljsmulor

 

 

 

1 kg Ăpplen
2 msk citronsaft
3 msk strösocker (gärna rćsocker)
1 tsk malen kanel
1 liten nypa malda kryddnejlikor
60-80 g russin
1Âœ dl Ă€ppelcider

 

 

 

 

LÀgg russinen i lite Àppelcider en stund innan tillagningen. Skala, kÀrna ur och skÀr Àpplena

i tunna klyftor. Blanda ihop socker, kanel, nejlikor, citronsaft samt Àppelcider och koka upp.

 LĂ€gg ner Ă€ppelklyftorna och lĂ„t dem puttra sakta tills de kĂ€nns mjuka men inte mosiga.

Blanda ner de blötlagda russin och hĂ€ll upp alltsammans i en gratĂ€ngform. 

Vaniljsmulor:
100 g vetemjöl
60 g smÀlt smör
50 g strösocker
1 tsk vaniljsocker

Ta fram elvispen, montera i degkrokarna och rör ihop alla ingredienser till vaniljsmulorna,

nu blir det nÀstan automatiskt smulor av degen. Fördela smulorna pÄ Àpplena och grÀdda pÄ

 200Âș i ca 15-20 minuter, sĂ€tt gĂ€rna pĂ„ övervĂ€rme de sista minuterna sĂ„ smulorna blir krispiga.

Servera denna ÀppelanrÀttning gÀrna varm med rostade mandelspÄn och överstödd med florsocker.

Jag brukar servera crÚme fraiche blandad med nÄgra msk calvados och lite honung dÀrtill, men det

gÄr Àven bra med vispad grÀdde eller vaniljglass.