Påskdessert med hemmagjord lemoncurd

Den här festliga desserten gör sig riktigt bra till påsk! Krispiga maränger, krämig lemoncurd och söta blåbär blir en fullträff tillsammans.

Ingredienser

4

Maränger

Lemoncurd

Kex

Garnering

Gör så här

Maränger

1. Sätt ugnen på 125 grader och börja med marängerna. Vispa äggvitorna och halva sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret och citronsaften i smeten.

2. Fyll en spritspåse och spritsa ut små toppar på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

Lemoncurd

1. Pressa citronerna och sila saften för att få bort kärnor. Blanda ägg, syltsocker och citronsaft i en kastrull. Sätt kastrullen på en platta och sjud på låg värme under omrörning tills curden börjar tjockna.

2. Tillsätt smöret i små klickar medans du rör om. Ta kastrullen från plattan och sila genom en finmaskig sil. Häll upp lemoncurden i en väl rengjord burk. Låt svalna.

3. Förbered kexen. Sätt sedan ugnen på 175 grader.

Kex

1. Krossa kexen och sprid ut dem på en plåt tillsammans med socker. Dela smöret i små kuber i sprid ut det på plåten. Strö över kardemumman.

2. Rosta i mitten av ugnen tills kexen fått fin färg, ca 5–10 minuter.

Garnering

1. Vispa grädden med strösocker.

2. Varva kex, lemoncurd, grädde, blåbär och maränger i ett glas.

3. Toppa med blåbär och pudra över florsocker.