Plommonpaj

Passa på att göra denna goda och vackra paj nu när plommonen är mogna och fina.

Ingredienser

8 portioner

1 förgräddad pajbotten         

Pajskal:
3 dl vetemjöl
100 g smör
1 st ägg

 

1/2 kg plommon
200 g riven mandelmassa
2 ägg
2 msk vetemjöl
1/2 citron, rivet skal
1 dl vispad grädde
farin eller råsocker

 

Gör så här:

Vispa ihop mandelmassa och ägg. Tillsätt mjöl och citronskal. Vänd ner den vispade grädden och slå smeten i pajbotten.
Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem på smeten med skalsidan upp, så att det täcker.
Grädda i 150 grader i ca 20 minuter.
Servera pajen ljummen eller kall med vispad grädde.