Ananas  paradis

1 stor ananas

2 hg frysta jordgubbar

2 msk socker

Grand mariner  parfait      

1 hg socker

3 äggulor

2 äggvitor

2,5 dl grädde

3 cl grand mariner likör

1 dl grädde till dekoration

 Vispa gulor och socker i ett vattenbad tills massan tjocknat. Tag bunken ur vattenbadet och vispa vidare så massan svalnar. Rör ner likören och smaka av.

 Vispa vitorna till hårt skum Vispa grädden. rör ner äggvitan och grädden i massan i en form och ställ i frysen ett par timmar.

 Lägg jordgubbarna i en mixer och tillsätt socker efter smak.

 Skär ananasen i 4 skivor, skär ur den hårda mittstocken. Skär sedan fruktköttet ur skalet och skiva köttet som sedan lägg tillbaka i skalet.

 Servera ananasen med parfaiten och jordgubbs sås

Garnera med vispgrädde