8 digestivekex
1msk florsocker
40g osaltat smör
2 äpplen (Golden Delicious)
4 dl vatten
1 dl strösocker
1 kanelstång
200g
philadelphiaost
2
äggulor
4
msk socker
1 dl lättvispad grädde
1 gelantinblad
4 små portionsglas
Skala, kärna ur och dela äpplena i klyftor. Sjud dem i vattnet med socker och kanelstången i ca 5 minuter. Låt sedan svalna.
Smula sönder kexen och blanda dem med florsocker och smöret. Rosta blandningen i ugn i 200 grader i 5 minuter, rör ett par gånger under tiden. Låt blandningen svalna.
Mjukgör osten med en elvisp på låg växel. Vispa samman äggulorna med sockret tills det blir ett ljust skum. Blanda försiktigt ned skummet i phladelphaopsten. Värm gelantinet och blanda i det i ostkrämen och tillsätt därefter den lättvispade grädden
Fördela kexblandningen i botten på fyra små portionsglas och fyll på med äpplena. Avslutningsvis fyller du på med ostkrämen. Toppa med lite av kexblandningen.