Tillagning:
1. Grovhacka chokladen och lägg gelatinbladet i kallt vatten.
2. Koka upp grädden, dra åt sidan och rör ner choklad och märgen från vaniljstången.
3. Krama vattnet ur gelatinbladet och blanda ner det, blanda till en jämn smet. Slå upp i portionsskålar.
4. Skär päronen i små tärningar och pressa över lite citron.
5. Häll vatten och socker i en kastrull och låt det koka tills sockret blivit ljusbrunt. Tillsätt päronen och låt dem koka tills de är mjuka.
6. Låt päronen svalna och toppa pannacottan med dem. Garnera med myntablad och servera.
2 dl grädde
80 g choklad
1 vaniljstång
1 gelatinblad
3 päron, fast sort
lite pressad citron
1 dl socker
½ dl vatten
myntablad