Chokladbakelse
med vispad crème fraiche, melon och rostade pecannötter
100g
smör
100g 85% choklad
2 tsk havsalt
2 ägg
2 äggulor
120 gram socker
100 gram mjöl (ca 1 dl)
2 dl cremé fraiche
½ dl florsocker
½ mogen cantelope melon
½ dl honung
1 näve rostade pecanötter
1. Smält
samman smöret och chokladen och saltet.
2. Vispa äggen och sockret fluffigt.
3. Blanda samman ägg och sockersmeten med smörchokladen och sikta i mjölet,
blanda väl.
4. Smörj 4 st formar med smör och strödbröd. Fyll dem med smeten och baka av
i unen på 180°C i ca 7 minuter (beroende på formens storlek). Bakelsen är
klar när kärnan av bakelsen fortfarande är rinnande.
5. Mixa cremé fraichen med florsockret och vispa krämigt.
6. Skär melonen i små bitar i önskad form.
Servering
Servera
bakelsen varm med en klick av cremé fraichen över, strö över nötterna och
melonen och ringla honungen på toppen.