Chokladbakelse med vaniljsås



Ingredienser

4 portioner

 Botten:

50 g

smält choklad (välj din favoritchoklad)

1 dl

rispuffar

 

 

 Chokladkräm:

äggulor

3/4 dl

farinsocker

2 dl

mjölk

2 dl

grädde

135 g

choklad (gärna mörk)

gelatinblad

1/2 

vaniljstång

 

socker

Gör så här
Botten: Blandas väl och lägg i som botten i ringar (ca 5 cm höga och 6 cm i diameter/eller vanliga kaffekoppar), ca 1 cm tjockt lager. Ställ sedan i kyl ca 5 min. 1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. 2. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och lite socker. 3. Vispa lätt upp äggula och farinsocker. 4. Rör ned äggvispet i mjölkblandningen och låt sjuda upp under omrörning till 85 grader. Tag bort från spisen, fortsätt att röra någon min så det inte blir äggstanning av eftervärmen (tag bort ca 1/2 dl till sås). Låt svalna till 20 grader. 5. Tillsätt gelatinbladet i såsen och häll det över den finhackade chokladen. 6. Blandas till en slät kräm och slå över risbottnarna i valfri ring eller kopp. Dekor: Tag en osthyvel och dra längder på en chokladkaka.