Chokladcheesecake med kanelkokta fikon

Ingredienser för 4 personer

200 g mörk choklad av god kvalitet                                     

150 g philadelphiaost

1 1/2 dl vispgrädde

1 ägg

6 digestivekex

Fikon:

8 fikon, gärna svarta

5 dl vatten

5 dl strösocker

6 bitar äkta kanel

Servering:

4 msk crème fraiche

Gör så här

1. Cheesecake: Sätt ugnen på 80°C. Smält chokladen. Koka upp philadelphiaost och grädde.

Drag från värmen och tillsätt chokladen under omrörning. Låt svalna något och tillsätt ägget.

Rör till en jämn smet och fördela i fyra portionstallrikar eller formar. Grädda i ugn ca 20 min.

De ska kännas lite lösa i konsistensen. Låt svalna något. Vid servering: Smula digestivekexen och

passera dem genom grovmaskig sil. Fördela smulorna över portionsformarna.

2. Fikon: Koka upp socker, vatten och kanel. Låt sjuda ett par minuter tills sockret har löst sig.

Stick en grov nål genom skalet på fikonen. Lägg dem i den varma lagen och låt dra ca 5 min. Ställ svalt.

Servering: Servera chokladcheesecake med avrunna halverade fikon och

eventuellt en klick crème fraiche.