Chokladfondant med mandelglass och apelsin

Ingredienser:
Chokladfondant:
200 g osaltat smör, rumstempererat
80 g (ca 1 dl) strösocker
4 äggulor 4 ägg (hela)
200 g mörk choklad, smält
55 g (ca 1 dl) vetemjöl

Mandelglass:
½ liter vaniljglass
1 dl grekisk eller turkisk yoghurt
1 dl rostad, flagad mandel
4 apelsiner, gärna blodapelsin vid säsong

Tillagning:
Chokladfondant
1. Vispa smör och socker tills det är vitt och fluffigt.

2. Tillsätt de hela äggen, ett i taget, sedan äggulorna. Vispa mellan varje ägg.

3. Häll i den smälta chokladen och slutligen mjöl under långsam vispning. Smeten ska ha samma konsistens som vispad grädde.

4. Häll upp i smorda portionsformar och grädda i mitten av ugnen på 200°C i 5 minuter. Chokladfondanterna ska ha stelnat till i kanten och vara rinniga inuti.

Mandelglass
5. Låt vaniljglassen bli lite mjuk. Blanda med yoghurt och rostad mandel.

6. Skala apelsinerna med kniv så att fruktköttet blir synligt och skär ut filéer.

7. Servera till nybakade chokladfondanter och mandelglass.