Antal portioner: 10

250250 g mörk choklad
250250 g osaltat smör
44 dl florsocker
1 1/21 1/2 dl vetemjöl
44 ägg
11 apelsin
Rabarber:
33 dl socker
1 1/21 1/2 dl vatten
11 apelsin
33 stjärnanis
55 rabarberstjälkar, ca 500 g
Till servering:
vispad grädde

 

Gör så här

1. Chokladkaka: Sätt ugnen på 175° och smörj en kakform. Hacka chokladen och smält den, smör och florsocker under omrörning i en skål över sjudande vatten. Sikta mjölet och rör ner det och ägget. Tvätta apelsinen ordentligt, riv det yttersta lagret av skalet och pressa ut saften. Tillsätt rivet skal och saft till smeten, rör om och häll upp blandningen i formen. Baka i ugn i 18–20 minuter.

2. Rabarber: Tvätta apelsinen ordentligt. Riv det yttersta lagret av skalet och pressa ut saften. Koka upp socker, vatten, apelsinsaft, rivet skal och stjärnanis. Ansa rabarbern och skär den i stavar, lägg dem i sockerlagen och ge dem ett hastigt uppkok så att rabarbern precis mjuknar. Ställ åt sidan och låt svalna. Servera rabarbern till chokladkakan.