|
Ingredienser
4 portioner
|
|
Fattiga
riddare:
|
|
8 skivor
|
vetebröd,
gärna dagsgammalt
|
|
180 g
|
vetemjöl
|
|
6 dl
|
mjölk
|
|
3
|
ägg
|
|
40 g
|
smör,
smält
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
|
strösocker
|
|
|
kanel
|
|
|
|
|
|
Äpplekompott:
|
|
3 dl
|
vatten
|
|
110 g
|
socker
|
|
5
|
äpplen,
fasta och syrliga
|
|
1/2
|
citron
|
|
1/2
|
vaniljstång
|
|
|
|
|
|
Vaniljyoghurt:
|
|
150 g
|
matlagningsyoghurt
|
|
1/2
|
vaniljstång
|
|
40 g
|
socker
|
|
|
|
Gör så här
Fattiga riddare: Blanda
mjöl och salt. Tillsätt först hälften av mjölken. Vispa ihop (för
att undvika klumpar). Vispa i resten av mjölken allt eftersom. Fortsätt
med äggen och sist det smälta smöret. Vänd vetebrödsskivorna i
smeten och stek dem i smör. Blanda socker och kanel och vänd de färdiggräddade
riddarna i kanelsockret. Äpplekompott: Koka upp vatten, socker, citron
och vaniljstång. Under tiden skala, kärna ur och dela äpplena i
klyftor. Tillsätt klyftorna några i taget och sjud dem tills de
mjuknat något. Vaniljyoghurt: Skrapa ur vaniljstången och blanda ihop
med yoghurt och socker.
|