Frasvåfflor

Dessa frasiga våfflor måste inte serveras varma, de är jättegoda ljumma också. Det här är ett gammalt hederligt recept från en av mina första arbetsplatser Värdshuset Ulla Winbladh. De var otroligt populära med sylt och grädde och det brukade vara anstormning på helgerna med folk som ville äta frasvåfflor med sylt och grädde. Receptet är för 10 våfflor.

Ingredienser

2.75 2.75 dl kallt vatten
3.25 3.25 dl vetemjöl                               
1 1 nypa flingsalt
4 4 dl vispgrädde
smör till gräddning

Med sylt och grädde:
2 2 dl vispgrädde
hallon, drottning- eller hjortronsylt

Gör så här

1. Rör samman vatten, mjöl och salt till en jämn smet. Vispa grädden hårt och vänd ihop med smeten.

2. Grädda med smör i ett våffeljärn på full effekt och lägg dem på ett galler.

3. Med sylt och grädde: Vispa upp grädde och lägg på våfflorna tillsammans med sylt.