Ingefärsglass med kardemummasmulor                                                                                                                          

                                                                                                           

6 port                                                      

Sätt ugnen på 200º.

Blanda i en bunke:

2½ dl vispgrädde, 20%, el. mellangrädde 27%

2½ dl mjölk, 1½%

2 msk färsk ingefära, riven

1 tsk malen ingefära

4½ msk socker

1 äggula

1 krm salt

Vispa tills sockret löst sig. Om du har glassmaskin häller du sedan över blandningen till maskinen och kör tills glassen fryst. Alternativt kan du ställa in bunken i frysen. Ta fram efter en halv timme och vispa runt. Därefter tar du ut bunken varje halvtimme och vispar runt, tills glassen fryst. Det tar ca 3 timmar totalt.

Gör smulorna genom att blanda:

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

½ dl socker

1½ tsk malen kardemumma

½ krm salt

2 msk flytande margarin

2 msk kesella lätt

Blanda med fingrarna tills du får både små klumpar och smulor. Sprid ut på pappersklädd bakplåt. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter, se upp så att de inte bränns. Servera glassen med smulorna och garnera med lite: färsk citronmeliss

En underbar smakbrytning mellan ingefära och kardemumma. Grädda smulorna precis innan ni ska äta glassen. Kontrasten mellan varma smulor och kall glass ger en extra dimension.