Italiensk Panna Cotta med färska frukter i Veteölslag (4 personer)

Panna Cotta
½ 1 grädde
3 gelantinblad
1 vaniljstång
½ dl socker
rivet skal av en citron
lite kardemumma
säsongens färska frukter till 4 personer

Veteölslag
1 gelatinblad
1 apelsin
11/2 citron
3 1/2 dl veteöl
1/2 vaniljstång
1 bit kanelstång
2 dl socker

Gör Panna Cotta:
blötlägg gelantinbladen i lite vatten och låt stå
blanda grädde, en delad vaniljstång på mitten, socker,
citronrivet och lite kardemumma i en rostfri kastrull, låt detta
sjuda upp
tag av från värmen och låt det stå ca 5 minuter sa att grädden
tar till sig smakerna
krama ur gelantinbladen och vispa ner dessa i gräddkoket
slå sedan upp i portionsformar
stall det därefter omedelbart i kylen och låt stelna

Veteölslagen:
Blötlägg gelatinbladet. Raspa skalet av apelsinen. Pressa saften ur den och citronerna. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner karnorna i en kastrull. Lagg ner stången. Tillsatt citrussaften, ölet, kanelstången och sockret. Koka i 5 minuter och skumma val. Lägg ner apelsinraspet och koka i ytterligare en halv minut. Krama vätskan ur gelatinbladet. Rör ner gelatinet i den varma lagen. Låt stå kallt under natten. Ta upp kanel- och vaniljstången.

Anrätta:
rensa och skar frukterna i små fina bitar
fördela fruktsalladen på kalla djupa tallrik, slå på lite veteölslag
och stjälp upp Panna Cottan
Servera och NJUT!