2003-01-13

10 portioner

225 g mörk choklad av god kvalitet
100 g osaltat smör
4 stora ägg och 2 äggulor
100 g muscovadoråsocker
50 g vetemjöl
2 tsk mald stjärnanis, finns i kryddbodar
eller asiatiska affärer
50 g ströbröd

Sätt ugnen på 200°. Täck botten på en
springform ca 24 cm i diameter med
smörat bakplåtspapper. Smält choklad
och smör i en skål som placeras i en
kastrull med lätt sjudande vatten. Se
till så att inget vatten kommer ner i
chokladblandningen. Lägg ägg, äggulor
och socker i en skål och vispa till en
fluffig vit kräm. Sikta ner mjöl och
stjärnanis i äggblandningen. Blanda
sedan ner ströbrödet och chokladblandningen.
Blanda försiktigt. Skeda
ner smeten i den fodrade och smorda
formen och jämna till ytan. Baka i ca
35 minuter, kakan ska vara lite kladdig
inuti. Gör små hål i kakan med hjälp av
en liten sticka eller liknande. Häll över
hälften av kaffesirapen och framförallt
då i hålen. Låt kakan svalna. Servera
med mascarponecréme och den resterande
kaffesirapen.