250 g vetemjöl
100 g smör
100 g florsocker
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl vispgrädde
2 lime
1 dl basilikablad
2 dl socker
2 g salt
3 hela ägg
2 äggulor
2 dl lingon
1/2 dl vitt vin
1 kanelstång
4 syrliga äpplen
1 kanelstång
Gör så här
Tartlettedeg:
Blanda mjöl, kallt smör, florsocker, salt och 2 ägg väl. Kavla ut degen och förbaka i tartletteformar i 140ºC ca 15 min.
Tartlettesmet:
matlagningsyoghurt och vispgrädde blandas och mixas med skalet och saften från limen och 1 dl plockade basilikablad. Tillsätt 1/2 dl socker, äggulorna och ett helt ägg. Värm upp smeten i en kastrull till 50ºC. Fördela smeten i tartletteformarna. Grädda dem i 140ºC ca 5-10 min.
Lingon- och kanelsky:
Koka ihop lingon med 1 dl socker, vitt vin och kanelstången. Låt det koka ihop till en simmig konsistens.
Karamelliserade äpplen:
skala och klyfta äpplena. Smält 1/2 dl socker i en stekpanna. När sockret är gyllenbrunt hälls äpplena i. Rör om tills de är genomvarma. Montera äpplena på tartletterna och ringla lingonskyn runt omkring.