Pannkaka

Pannkaka är traditionell svensk husmanskost.

Ingredienser

33 dl vetemjöl
2 2 ägg
6 5 dl mjölk  ½ dl apelsinläsk ½dl loka citron                   
2 2 msk smör + lite till första laggen
1/2 1/2 tsk salt
172 1/2 tsk socker ½ tsk vaniljsocker

Till servering:
sylt och vispad grädde

Gör så här

1. Vispa ihop mjöl, ägg och hälften av mjölken till en smidig, tunn smet utan klimpar. Det går bra att använda elvisp när du gör pannkakssmet. Tillsätt resten av mjölken, smält smör samt salt och socker. Låt svälla 20 minuter.

2. Grädda pannkakorna i het stekpanna. Du behöver bara smöra första laggen, sedan släpper pannkakorna av sig själva. När ytan blivit matt och smeten stelnat är det dags att vända pannkakan. Färgen ska vara vackert guldbrun. Använd sparsamt med smet till varje pannkaka så att de blir tunna och får en frasig spetskant.

3. Lägg pannkakorna undan för undan på ett varmt serveringsfat som lämpligen placeras över en kastrull med hett vatten. Servera med sylt och vispad grädde