4 port
ca 150 g färsk frukt per person, t ex jordgubbar, melon, plommon, apelsin, kiwi, ananas, mango, banan
Pannkakssmet
3 ägg
2 dl vetemjöl                                   
4 dl mjölk
50 g flagad mandel
1 krm salt
1 msk strösocker
2 msk smör
Chokladsås
0,5 dl strösocker
0,5 dl kakao
1 dl grädde + 0,5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
Till gratinering
1-2 msk strösocker

Vispa ihop ägg, mjöl, 1 msk socker och salt. Späd med mjölk till en slät smet.
Smula sönder mandeln och blanda i smeten. Smält smöret och vispa i smeten.
Chokladsås: Rör ihop grädde, mjölk, kakao, socker och vaniljsocker och låt koka upp. Koka såsen i några minuter så att den tjocknar något. Skär frukten i 1-2 cm stora bitar. Grädda en stor eller 2 mindre pannkakor per person. Fyll pannkakorna med frukten, rulla ihop och lägg dem i en smord, ugnsfast form. Strö över 1-2 msk socker och sätt in pannkakorna i 225 graders ugnsvärme i 4-5 min. Servera dem varma med chokladsås och vaniljglass.