Pina colada cheesecake
Botten
Gör så här:
100 g digestive kex
50 g kokosflingor
50 g smör
Värm ugnen till 175°C. Kör kexen till kakbotten tillsammans med kokosflingor i mixer fint. Smält smöret och häll det i mixern, mixa igen. Platta ut blandningen i en 24 cm pajform med löstagbar botten eller använd portionsformar, 5 cm i diameter. Grädda cirka 10 minuter i mitten av ugnen. Tag ut dem och låt svalna.
Gör så här:
4 blad gelatin
150 g färsk ananas, mixad
Knappt 1 dl strösocker
3/4 dl kokosmjölk
4 msk vit rom
250 g kesella
130 g crème fraiche
Börja med att blötlägga gelatinet i kallt vatten. Häll ananasmixet i en gryta. Koka upp och tillsätt socker, kokosmjölk och sist rom. Blanda om och låt svalna något. Tag upp gelatinet och rör ned det i ananasröran. Blanda om tills gelatinet är helt smält och blandningen avsvalnad. Rör ihop den med kesella och crème fraiche. Häll smeten i de kalla formarna. Släta till ytan och ställ in dem i kylen ett par timmar.
Ananas- och passionssalsa
Gör så här:
1 vaniljstång
250-300 g färsk ananas, i tärningar
1 msk smör
1/2 dl råsocker
Det urskrapade köttet från 5 passionsfrukter.Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg ananasen och vaniljfröna i en het stekpanna med smör. Bryn frukten under omrörning. Häll i sockret och karamellisera. Häll över köttet från passionsfrukterna. Rör om och koka ihop. Ställ åt sidan och låt svalna.
Varunummer:
829102
Pris:
49:-
Vintyp: Starkvin