Rabarberpaj med hallon, basilika och chokladsmulor samt vaniljyoghurt

6-8 personer

3.5 dl vetemjöl
2 krm salt
100 g smör
0.75 dl strösocker
100 g vit choklad
300 g rabarber
200 g hallon
2 msk socker
2 tsk potatismjöl
3 msk strimlad färsk basilika

1: Sätt ugnen på 175 C

2: Mät upp mjöl och salt till smuldegen i en bunke.

3: Tillsätt det kalla smöret skuret i mindre bitar och finfördela smöret, mjölet med fingertopparna.

4: Tillsätt sockret och nyp ihop till en smulig deg.

5: Hacka chokladen grovt och blanda ner i smuldegen.

6: Skär rabarberna i mindre bitar, blanda med hallon, strösocker potatismjöl och basilika.

7: Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform.

8: Fördela rabarberblandningen över smuldegen, avsluta med resten av smuldegen.

9: Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter

Vaniljyoghurt 

2 dl matlagningsyoghurt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk strösocker
1: Blanda alla ingredienser till såsen, ställ kallt.

Smaklig måltid