Saffransgul Chokladmousse med apelsinsallad.

Gyllene dessert i två smakliga delar – lenaste mousse och söta apelsinskivor

         Ingredienser                     6 port

  2 dl vispgrädde

  1/2 krm saffran,

   ca 1/2 påse

  150 g vit choklad

  1 ägg

  1 dl Kesella

Apelsinsallad:

  4 apelsiner

  1 dl strösocker

  1 dl apelsinjuice

Gör så här

Vispa grädden med saffran. Smält chokladen

i bitar på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner Kesella och sist grädden. Häll upp moussen i glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 timme. Skala det yttersta skalet av en apelsin med potatisskalare. Strimla skalet. Skala och skiva apelsinerna. Smält sockret i en stekpanna tills det blir ljusbrunt. Rör försiktigt i juicen och apelsinskal och rör tills sockret smält. Häll såsen över apelsinerna. Servera apelsinsalladen till moussen.