4 dl mjölk
¾ vit sirap eller honung
50 g jäst
1-2 påsar saffran
1 burk kesella
salt
1,2-1,3 l mjöl
mandelmassa
vispgrädde
florsocker
Värm smör, mjölk och sirap eller honung fingervarmt (37°) och rör ner ett paket jäst i detta.
Tillsätt 1-2 påsar saffran som stötts i mortel tillsammans med en sockerbit samt en burk kesella och en frökenstor nypa salt.
Blanda i vetemjöl i lagom mängd och jäs degen i 30 minuter.
Arbeta in ytterligare någon deciliter mjöl innan du rullar bullarna. Degen blir kladdigare med kesella, så ta bara så mycket mjöl att degen släpper bordet någorlunda.
Trilla bullarna i önskad storlek, jäs i ytterligare 40 minuter och grädda i ca 10 minuter (200-225°) i mitten av ugnen.
Låt temmelbullarna svalna under duk. Dela sedan temlorna och fyll efter tycke och smak. Eva rör mandelmassan mjuk med lite ljummen mjölk eller grädde innan hon lägger på lagom med vispad grädde. På med locket och pudra försiktigt med florsocker.
Ät med andakt och tänk på Ture!