Vaniljkokt rabarber med vit chokladmousse

 Du behöver 4p

Chokladmousse

·         200 g vit choklad, i bitar

·         2 dl vispgrädde

·         1 st ägg

·         1 dl kesella

Rabarber

·         5 st rabarber

·         1,5 dl socker

·         1 st vaniljstång

Gör så här

1.    Chokladmousse
Smält försiktigt chokladbitarna i ett vattenbad.

2.    Vispa grädden.

3.    Vispa upp ägget i en annan skål och rör ner det i den smälta chokladen.

4.    Vänd ner grädden och kesellan i chokladen och ställ kallt minst två timmar före servering.

5.    Rabarber
Skölj och skiva rabarbern och lägg dem i en kastrull, tillsätt socker.

6.    Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen, lägg även med stången.

7.    Ställ kastrullen på spisen och sjud allt sakta i 5-7 minuter. Ingen vätska behövs.

8.    Låt svalna.

9.    Serveras i djupa tallrikar med en klick chokladmousse.