Vårig rabarberdessert

• Antal portioner: 8

Ingredienser

• 1/2 liter vaniljglass

Digestivecrumble::

180 c ca 10 min:

• ½ dl socker
• ½ dl mjöl
• 70 g smör
• 200 g digestivekex
• ½ tsk bakpulver
• 1 tsk mald kardemumma

Vaniljrabarber::

• 4 st rabarberstjälkar
• 5 dl socker
• 5 dl vatten
• 1 st vaniljstång
• 1 st citronskal

Jordgubbssås::

• 4 dl sockerlag (sockerlagen du kokade till rabarbern)
• 250 g frysta jordgubbar

Vaniljsockerkaka::

150 c ca 35-40 min:

• 2 st ägg
• 2 dl socker
• 2 dl mjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker

rivet skal från 1/2 citron:

• 35 g smör (osaltat)
• 1 dl mjölk

Så lagar du

Digestivecrumble:

Mixa kexen i en matberedare tills du får det riktigt smuligt. Blanda med resterande ingredienser, smula ut på plåt och baka i 180 c ca 10 min.

Vaniljrabarber:

Koka upp socker, vatten, vaniljstång och citronskal till en lag. Stoppa i rabarberna, sätt på lock och låt stå tills dom blir mjuka, man får känna lite då och då, men tar ca 15 min.

Spara lagen du kokat.

Jordgubbssås:

Mixa med en stavmixer och sila så att du får en len supergod sås.

Vaniljsockerkaka:

Smält smöret, vispa ägg och socker fluffigt. Ha sedan i citronskal och dom torra ingredienserna och lite i taget av mjölken, blanda tills du får en slät smet, sist i med smör.

Smörj en sockerkaksform med smör och häll i smeten och baka. Gör stickprov och kolla innan du tar ut.

Ihopsättning.

1. Smula lite crumble i mitten av tallriken.

2. Lägg en kula vaniljglass på.

3. Riv ut tussar från kakan och doppa i såsen så att dom blir saftiga och lägg på tallrik.

4. Dekorera med rabarber och jordgubbar och sist på med lite sås.