Varm mjölkchokladbakelse med smak av ingefära och ananas

 

Ingredienser för 4 personer

100 g Mörk choklad
100 g Mjölkchoklad                               
200 g Smör
2 msk Syltad ingefära, hackad
2 st. Äggulor
3 st. Ägg
1 dl Socker
1,5 dl Vetemjöl
Smör
1 msk Kakao
Ugnsbakad ananas
1 st. Mogen ananas
1 st. Vaniljstång
½ dl Muscvadosocker
3 cl Arrak
1,5 dl Vispgrädde
Färsk Mynta

Gör så här

1.Sätt ugnen på 200°
2.Smält choklad och smör över vattenbad. Rör ner den syltade ingefäran.
3.Vispa äggulor, ägg och socker vitt och fluffigt.
4.Vänd ner chokladsmeten i äggblandningen och sikta ner vetemjölet.
5.Smöra ugnsfasta formar med lite smör och pudra i kakao.
6.Fyll formarna till hälften och grädda i ugn i ca 8 min.
7.Ta ut och låt svalna.
8.Sänk ugnen till 150°
9.Skala och skär ananasen i bitar om 2x2 cm.
10.Dela på vaniljstången, gröp ur och blanda med muscvadosocker och arrak. Lägg i ananasbitarna och rör runt.
11.Baka ananasbitarna i ugn i ca 30 min och rör om emellanåt.
12.Vispa grädden lätt och servera till kladdkakan med ananasen. Dekorera med färsk mynta

Smakernas samspel

En underbar varm chokladbakelse med smak av ingefära som passar fint med ett mousserande sött vin eller ett vitt sött vin. Härligt sötsyrlig ananas är ett perfekt tillbehör och tillsammans med ingefäran ger det rätten en asiatisk touch. Sötma och syra i fin balans. För den som vill förstärka chokladsmaken kan ett knäckigt starkvin också passa.