Vit chokladkaka med hallonpuré


Portioner:
8-10 bitar



Ingredienser:
100 g vit choklad
100 g osaltat smör
2 ägg
½ citron, saft och rivet skal
2½ dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Hallonpuré:
100 g hallon
3 msk florsocker

Gör så här:
Smält smöret.
Hacka chokladen i små bitar och lägg bitarna i en skål i vattenbad. Vattnet får inte vara för varmt, då blir chokladen dålig. Häll på det smälta smöret och rör om tills chokladen smält helt. Ta skålen från vattnet och rör ner resten av ingredienserna. Häll i en smord form med löstagbar kant, eventuellt strödd med kokos.

Grädda i ugnen 15 minuter på 200°.
Låt svalna.

Pressa hallonen genom en nätsil och blanda i florsockret.

Servera chokladkakan rumstempererad med en sked av hallonpurén.