Stekt ansjovisfylld Strömming med

dillpotatismos och gräslöksås 4P

12 strömmingar

Fyllning

12 ansjovisfiléer

2 finhackade löskokta ägg

½ finhackad lök, lätt fräst i smör

½ msk crème fraiche

salt o peppar

Blanda ägg, lök och crème fraiche till en smet salta o peppra

Stekning

Siktat mjöl och rågmjöl olja och smör

Fyll strömmingarna med ansjovis och smet. Vänd i mjöl och stek krispiga.

Sås

1 dl crème fraiche

1msk smör

1msk ansjovisspad

1 knippa finskuren gräslök

salt o peppar

Värm crème fraiche och vispa i smör. Smaksätt med ansjovisspad, gräslök, salt och peppar.

Dillpotatismos

200g nykokt potatis mjölig

1 msk smör

hackad dill

några droppar citron, salt o peppar

Stöt potatisen grovt. Blanda i smör och rikligt med dill. Smaksätt med citron, salt o peppar