Stekt vitling med lök och ansjovis

        Ingredienser

   (4 Portioner)                                                                                                               

     1 gul lök

    2 msk smör (eller margarin)

    8 mindre dubbelfiléer eller 4 st portionsfiléer av vitling

    1 förp ansjovisfilé [55 g]

    1 dl vetemjöl

    salt

   peppar

 

      

       Gör så här

Skala och skiva löken och bryn den i lite av matfettet. Fördela löken på köttsidan av fyra vittling filéer. Lägg därefter på ansjovis och sedan den andra filén. Om portionsfiléer används, läggs löken och anjovisen på halva filén och den andra    halvan viks över. Vänd filéerna i vetemjöl. Precis innan servering steks filéerna i matfettet tills de är gyllenbruna. Salta och peppra.

                                                                                                                       

 

Bergkungasås


    (4 Portioner)

Ingredienser

2 Gula lökar

1 msk Smör

1,5 dl Vitt vin

2 dl Vispgrädde

0,5 tsk Paprikapulver

1 tsk Dragon

Salt

Peppar

Gör så här
Hacka löken.  Fräs löken glansig i smöret. Tillsätt vin, grädde, buljongtärning,
paprikapulver och dragon. Låt såsen småputtra några minuter   

 

 

          

     Potatisbakelse

4p

400 g mjölig skalad potatis

5o g smör

5o g västerbottenost, riven

1-2 msk mjölk

lägg  2 i msk hackad persilja

Salt, peppar

Gör så här

Skala och koka potatisen. Mosa potatisen till en pure

med smör och mjölk. Blanda med västerbottenost och

persilja. Smaka av med salt och peppar. Smörj fyra

portionsformar med smält smör och bröda dem. Fyll

upp formarna med potatispurén. Grädda i 220"

ca 10 minuter tills potatisbakelserna är gyllenbruna

 

          Rostade grönsaker

3-4 paprikor (gärna röd och orange, eller grön)

1 zucchini

2 rödlökar, ganska stora bitar (eller annan lök)

4 morötter, skalade, skivade i slantar eller stänger efter tycke

4-12 klyftor vitlök, beroende på gästernas smak

olja, till stekning

salt

svartpeppar, nymald

        Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader

Skär grönsakerna  i mindre bitar. Vitlöksklyftorna skall skalas men vara hela.

Blanda grönsakerna i en ugnsfast form, eller på en plåt, med olja, salt och peppar.

Rosta i mitten av ugnen cirka 40-50 minuter, beroende på ugn å storlek på grönsakerna.