Frasig kolja med rödlökssås och rotfruktsmos

Antal portioner: 4
Ingredienser
500 g filé av kolja eller annan vit fisk
50 g mjöl
2
100 g rivet bröd)
olja till stekning

Gör så här
Vänd fisken först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.

Innan servering; stek fisken i olja 2 min på varje sida.

Rödlökssås 10p

5 dl Kalvfond Knorr
3 dl Rödvin
0,25 dl Soya Kikkoman
1 msk Tomatpuré
1 st Morot
1 st Palsternacka
¼-dels Rotselleri
1 st Röd lök
50 g Smör
Timjan, lagerblad, krossad vitpeppar

Finhacka grönsakerna och fräs i smör. Låt tomatpurén fräsa med någon minut. Slå på kalvfond, rödvin och kryddorna. Låt koka till hälften återstår. Sila av grönsakerna och reducera till en kraftig, simmig sky
2 st Röd lök
50 g Smör
100 g Smör för montering
Brun farin

Skiva 2 st rödlökar fint och fräs dem mjuka i 50 g smör.
Slå på skyn och koka upp. Red av lätt med maizena. Smaksätt med brun farin
Montera (rör ned) i smöret.

Rotfruktsmos 10 p
1,5 kg potatis
0,75 kg morötter
0,5 kg palsternacka
0,1 kg matfett
2 dl kokspad
3 dl grädde
S&P

Koka rotfrukterna mjuka, mosa och tillsätt vätska och matfett. Smaka av med s&p.