Det här behöver du:
4 st potatisar
½ dl matolja
4 laxbitar á 150 g
kryddblandning:
2 msk spiskummin
1 msk timjan
1msk paprikapulver
2 msk smör
5 dl blandad svamp
1 dl hackad gul lök
2 msk mjöl
2 dl grädde
3 dl mjölk
salt
nymalen svartpeppar
nymalen vitpeppar
Så här gör du:
Skala potatisen och skiva den i ½ centimeters skivor.
Blanda den med olja, salt och svartpeppar. Baka dem i en ugnsfast form på 170°
tills skivorna är mjuka, ca 15 minuter.
Vänd laxbitarna i kryddblandningen. Stek dem försiktigt i smör i en het panna
tills de fått en fin färg. Smaka av med vitpeppar. Sätt dem sedan i en
ugnsfast form och stek dem på 125° tills de fått en innertemperatur på 47°.
Stek svampen i en kastrull och tillsätt den hackade löken. När svampen har fått
en fin färg, pudra på mjölet och häll sedan på grädden och mjölken. Låt
stuvningen koka tills den fått en fin konsistens. Smaka av den med salt och
peppar.
Lägg hälften av potatisen på mitten av tallriken. Placera stuvning på
potatisen, lägg sedan på resten av potatisen och sist de kryddstekta
laxbitarna. Toppa gärna med lite kokta morötter skurna i små trianglar och
lite skuren dill.