Rosenbergs-strömming

Portioner:  4

Ingredienser:

12 strömmingsfiléer                   

1 burk matlagningsyoghurt

2 vitlöksklyftor

1 finstött stjärnanis

1 knippe gräslök (finhackad)

1 röd lök (finstrimlad)

2 lagerblad (finstötta)

skalet från en lime

salt och peppar

mjöl/ströbröd (till panering)

olja till stekning (gärna oliv)

Gör så här:

Gör en marinad av matlagningsyoghurt, pressad vitlök, stjärnanisen, gräslöken, löken, lagerbladen och det rivna skalet av den tvättade limen. Salta och peppra.

Dela marinaden i två delar och pensla filéerna noga med den ena marinaden och vik dem noga längs ryggbenet så fisken ser hel ut. Låt fisken ligga en halvtimma i kylen och dra åt sig marinaden. Den andra marinaden serveras senare som sås till fisken.

Vänd sedan strömmingen i en blandning av ströbröd och mjöl och stek dem frasiga i olja. Servera med potatis, kokt eller mosad och marinaden som ”sås”. NJUT!