600 600 g strömmingsfileér
1 1 knippe färsk timjan, finskuren
1 1 st Citroncest från citron
0.5 0.5 dl creme fraiche
0.5 0.5 dl rågmjöl
1 1 dl ströbröd
Salt och vitpeppar från kvarn
Smör att steka i

Pepparrotscreme:
1 1 bit pepparrot, finriven
2 2 dl creme fraiche
Salt och vitpeppar från kvarn

Syltad lök:
1 1 st liten rödlök, tunna skivor
1 1 st liten gullök, tunna skivor
2 2 st sticklökar, tunna skivor
6 6 msk vatten
4 4 msk socker
2 2 msk ättika

Gör så här

1. Klipp bort ryggfenorna på strömmingsfileérna.

2. Blanda ½ dl cremé fraiche, timjan och citroncest.

3. Vänd runt strömmingen i timjanmarinaden.

4. Panera strömmingen i rågmjöl och ströbröd.

5. Blanda vatten, socker och ättika och vänd runt lökskivorna i blandningen.

6. Vispa creme fraiche och riven pepparrot fluffigt och smaksätt med salt.

7. Stek strömmingen gyllenbrun och frasig i smör, salta och peppra.

8. Lägg upp strömmingen på tallrik, en klick pepparrotscremé ovanpå och toppa med den syltade löken.

9. Servera med potatismos eller kokt potatis.