Äggcocotte med chorizo och chili

Du behöver 4p                   

·         4 ägg

·         100 g färsk chorizo

·         1 röd paprika

·         1 gul lök

·         0,5 röd chili

·         1 tsk honung

·         0,5 tsk färsk rosmarin, hackad

·         3 msk vatten

·         finriven parmesanost

·         olivolja

Krutonger

·         vitt bröd

·         olja

·         smör

Gör så här

1.    Finhacka lök, paprika och chili.

2.    Skrapa chorizon ur fjälstret och mal ner med kniv till en färs. Fräs tillsammans med grönsakerna i en stekpanna. Krydda med finhackad rosmarin. Tillsätt honung och vatten och låt koka ihop.

3.    Lägg chorizoröran i botten på cocotteformarna. Knäck ägg över röran, med äggulan intakt. Toppa med lite chorizoröra vid sidan om äggulan. Avsluta med lite parmesanost på toppen.

4.    Grädda i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

5.    Skär brödkrutonger i fingerstorlek och stek i olja och en klick smör.

6.    Servera med krutongerna att doppa i äggulan.

Dela