Gräddglaserade kantareller på toast med äpple och pepparrot

Kantareller som fått steka i rikligt med olivolja och sedan sjuda med grädde blir underbart gott. Speciellt på gyllenrostat bröd med äpple och pepparot. Perfekt som lyxig förrätt eller lunch.

4 portioner

Du behöver

·        4 skivor bröd

·        olivolja, till stekning

·        1 äpple

·        salt

·        pepparrot

Gräddglaserade kantareller

·        300 g kantareller

·        olivolja, till stekning

·        smör

·        0,5 gul lök, finhackad

·        1 klyfta vitlök, liten och finhackad

·        2 dl vispgrädde

Lägg i inköpslista

Gör så här

1.     Börja med att tillaga de gräddglaserade kantarellerna. Ansa kantarellerna och värm en stekpanna till medelhög temperatur.

2.     Stek kantarellerna i olja tills den har fått fin brynt färg. Tillsätt sedan smör, lök och vitlök och stek i ytterligare ca 2 minuter.

3.     Häll på grädden och koka ca 2 minuter tills du fått en simmig konsistens. Smaka av med salt och peppar.

4.     Värm upp stekpannan på nytt. Stek bröden i rikligt med olivolja ett par minuter på varje sida till fin färg.

5.     Kärna ur äpplet och skär det i 8 klyftor. Stek äppelklyftorna i olja på medelhög temperatur ca 3 minuter till fin brynt färg. Smaka av med salt.

6.     Lägg de gräddglaserade kantarellerna på brödskivorna och toppa med äpple och riven pepparrot.