Laxcarpaccio

Vår egen spännande variant av Italiensk carpaccio, här med tunna skivor lax, istället för kött.

Ingredienser         4 port

 300 g tunna skivor gravad eller rimmad lax               
 rivet skal och pressad saft av 1/2 citron
 1 dl lätt crème fraiche
 2 msk kapris
 2 msk hackad gräslök
 1 tsk ljus fransk senap

Gör så här

Lägg ut laxskivorna på 4 tallrikar. Pressa över hälften av citronsaften. Strö över hälften av citronskal, kapris och gräslök. Blanda resten med crème fraiche. Smaksätt såsen med senap och klicka den på laxen. Servera med lite sallad och grissini.