Nässelsoppa med friterad camembert 6p
1.l nässlor
1 l späd spenat
7 dl vatten
3dl vitt vin
1 st grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde
salt och vitpeppar
Friterad Camembert
300g camembert
1 dl vetemjöl
1 st uppvispat ägg
2dl panko ströbröd
friteringsolja
nässelblad
Tillagning
-
Rensa och skölj nässlorna. Hacka dem och lägg i det kokande vattnet 1–2
minuter. Lyft upp nässlorna och lägg dem i en skål med kallt vatten för att
behålla den gröna färgen. Tillsätt vinet och grönsaksbuljongtärningen till
vattnet, koka ihop i 5 minuter.
-
Krama ur nässlorna och lägg dem i soppan tillsammans med grädden, mixa
soppan slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Red eventuellt av med
majsstärkelse till önskad konsistens.
-
Friterad camembert: Dela camemberten i fyra delar. Vänd dem först i
vetemjöl, sedan i ägg och avsluta med att vända osten i pankoströbröd. Börja
med att fritera nässelbladen. Fritera sedan camemberten i 180° tills osten
är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Slå upp soppan i skålar. Servera den friterade camemberten i soppan eller
vid sidan om. Dekorera med nässelbladen.