Nässelsoppa med friterad camembert 6p

1.l  nässlor

1 l späd spenat

7 dl vatten

3dl vitt vin

1 st grönsaksbuljongtärning

2 dl grädde

salt och vitpeppar

 

Friterad Camembert

300g camembert

1 dl vetemjöl

1 st uppvispat ägg

2dl panko ströbröd

friteringsolja

nässelblad

Tillagning

  1. Rensa och skölj nässlorna. Hacka dem och lägg i det kokande vattnet 1–2 minuter. Lyft upp nässlorna och lägg dem i en skål med kallt vatten för att behålla den gröna färgen. Tillsätt vinet och grönsaksbuljongtärningen till vattnet, koka ihop i 5 minuter.
  2. Krama ur nässlorna och lägg dem i soppan tillsammans med grädden, mixa soppan slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Red eventuellt av med majsstärkelse till önskad konsistens.
  3. Friterad camembert: Dela camemberten i fyra delar. Vänd dem först i vetemjöl, sedan i ägg och avsluta med att vända osten i pankoströbröd. Börja med att fritera nässelbladen. Fritera sedan camemberten i 180° tills osten är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. Slå upp soppan i skålar. Servera den friterade camemberten i soppan eller vid sidan om. Dekorera med nässelbladen.