Nässelsoppa med bacon och ägg

En riktig vårsoppa

·                                                                                                                                Antal personer
2 p

Ingredienser

25 g smör
2 vitlöksklyftor
½ gul lök
½ tsk sambal oelek
200 g nässlor
½ dl vitt vin
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl lätt creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 tsk äppelcidervinäger
Salt
Peppar
Körvel
2 kokta ägg
140 g bacon

Gör så här

Skölj nässlorna noga.
Smält smör, lägg i pressad vitlök, hackad gul lök och sambal oelek. låt allt mjukna utan att ta färg.
Häll i nässlor och låt mjukna några minuter.
Häll på vin och buljongtärning och låt puttra ca 5 minuter.
Häll i grädde, creme fraiche och vinäger.
Mixa soppan och späd med vatten till önskad tjocklek.
Servera med knaperstekt bacon och kokta ägghalvor