Toast med kryddostcreme och smörstekta kantareller

 

Ingredienser

4 portioner

1 dl creme fraiche
1 dl kryddost, riven
1 msk brännvin, gärna kumminkryddat   

4 skivor bondbröd
1 vitlöksklyfta

1/2 l kantareller
25 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

rödlöksringar
hackad bladpersilja
späd sallad

 

Gör så här:

Koka upp creme fraiche under omrörning, rör ned osten och tag av från värmen, rör ut den.
Smaka av med lite brännvin. Sätt krämen åt sidan.

Rosta brödet och gnid in med vitlöksklyfta.

Putsa svampen och stek först i torrpanna. Lägg svampen åt sidan och fräs löken i smör, lägg i svampen när löken är mjuk. Salta och peppra lätt på svampen.
Bred bröden med ostkrämen, fördela svampen över och toppa med rödlök, sallad och persilja.