600 g laxfilé
3 citroner (saft och skal)
1 apelsin, saften
1/2 finhackad röd chili (medelstark)
1/2 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 tsk gourmetsalt
1 1/2 dl grovt hackade svarta oliver
färsk basilika eller koriander
svartpeppar från kvarn
Citron- och olivmarinerad laxcarpaccio
Ingredienser
6 portioner
600 g laxfilé
3 citroner (saft och skal)
1 apelsin, saften
1/2 finhackad röd chili (medelstark)
1/2 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 tsk gourmetsalt
1 1/2 dl grovt hackade svarta oliver
färsk basilika eller koriander
svartpeppar från kvarn
Gör så här:
Skiva laxfilén tunt
och fördela över ett stort fat. Blanda ihop marinaden och skeda den över
laxen. Servera genast.