Fisk- och skaldjurstatar med löjrom
6-8 port
100 g kallrökt lax
100 g skalade kräftstjärtar
100 g skalade räkor
1½ dl kesella eller crème fraiche
2 msk majonnäs
1 msk skuren gräslök
2 msk hackad dill
2 tsk svensk stark senap
1 msk citronsaft + ev. lite rivet skal
Skär laxen i
fina tärningar och hacka både räkorna och kräftstjärtarna. Blanda ihop med
resten av ingredienserna. Smaka av med salt och nymalen peppar. Skeda upp i
portionsglas och toppa med löjrom samt lite dill eller gräslök. Skär
fullkornsbaguetter i tunna skivor, droppa på lite rapsolja och sätt in i ugnen
på 200° (gärna med bakplåtspapper i botten) ca 1-2 minuter tills de känns
krispiga. Ta ut och låt kallna. Lägg en skiva på varje glas eller servera röran
på brödet.