HET SKAGENRÖRA 

ca 10 pers 			
1,5 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
2 msk chilisås
1 msk citronsaft 
1 msk riven pepparrot
4 krm tabasco
0,5 msk curry 
1 msk finhackad mango chutney
2 msk kapris
ca 80 -100 handpillade räkor
Beredning; Alla ingredienser blandas väl. Röran blandas därefter med räkor. 

Garnering och uppläggning; Kantskuren formfranska rostas eller stekes. 

Röran lägges på och garneras med vitlökspepperoni (finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker). 

Lite tomatvinägrette klickas runt om. 

Tomatvinägrette 

1 dl olivolja
0,25 dl balsamicovinäger
2 msk mycket finhackade soltorkade tomater 
1 msk chilisås
0,5 msk salt 
2 krm malen vitpeppar
0,5 krm cayennepeppar
Beredning; Kör alla ingredienser i en matberedare i ca 1-2 minuter.