Kantarell Quiche á la Lennart

Antal portioner: 4
Pajskal                           
3 dl vetemjöl
150 g margarin
3 msk vatten
1 st äggula

Fyllning
2 msk smör eller margarin
400 g kantareller
1 st stor finhackad gul lök
2 askar Crème Bonjour kantarellost
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g riven västerbottenost

Gör så här
1. Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter.
2. Fräs kantareller tillsammans med löken.
3. Tillsätt kantarellosten i fräset och låt smälta ner till en krämig sås.
4. Salta och peppra.
5. Häll såsen i den förgräddade pajformen.
6. Strö över den rivna osten.
7. Grädda mitt i ugnen ca 15 min i 200° tills osten fått fin färg. Servera med en krispig grönsallad!