Det här behöver du:
Ingredienser:
Lelles smörrebröd
4 skivor mörkt bröd
ca 100 g gravad lax i tunna skivor
1 dl creme fraiche
½ dl Gamle-Ole eller annan lagrad ost
1 msk finskurna örter, t.ex. persilja, gräslök och timjan
Handskalade räkor, finskuren rädisa, smörgåskrasse och dill till garnityr
Så här gör du:
Smörrebröd är Danmarks gåva till det internationella köket.
Det finns i hundratals olika varianter och en del av klassikerna har t.o.m fått
egna namn. Vill du prova på någon av dem kan du beställa Sol over gudhjem,
eller Dyrelaegerns nattmat och se vad du får på tallriken. Lelles smörrebröd
kan du göra själv. Vilken lagrad ost som helst passar.
Gör så här:
Skär ut en bit folie och lägg laxen på i en rektangel om ca 10 X 15 cm.
Blanda crème fraiche, ost och blandade örter och lägg drygt hälften på
laxen och bred ut. Rulla sedan ihop laxen till en rulle, gör en smällkaramell
av folien och dra åt hårt. Ställ i frysen tills den stelnat, ca en timme. Skär
under tiden rädisan i små bitar och lägg den i vatten så den blir krispig.
Spritsa det som blev kvar av crèmen på brödet, skär laxrullen i skivor och lägg
på. Garnera med räkstjärtar och rädisa. Avsluta med att lägga lite smörgåskrasse
och dill på toppen.