Nässelsoppa med rökt lax på äggbrylé



Ingredienser

4 portioner 
250 g	kallrökt lax
2 msk	mynta
 	några rädisor till garnering
 	
 	Nässelsoppa:
5 dl	hackade nässlor
5 dl	hackad spenat
1 tsk	kycklingfond
2 1/2 dl	grädde
2 1/2 dl	mjölk
1 	gul hackad lök
 	peppar
 	
 	Äggbrylé:
3 dl	grädde
3 dl	mjölk
6 	ägg
 	salt och peppar
 	plastfilm
 	


Gör så här
Äggbrylé: Sätt ugnen på 120 grader. Blanda mjölk och grädde. Låt koka upp och skumma av. 

Vispa ner äggen. Salta och peppra. Häll upp äggblandningen i serveringsskålar.

Täck med plastfilm. Låt stå i ugnen i ca 20-30 min eller tills blandningen stannat. 

Nässelsoppa: Svetta löken i en kastrull. Häll i mjölk och grädde.

Blanda i kycklingfonden, nässlor och spenat. Mixa. Skär ner laxen i fina tärningar. 

Blanda med myntan. Fördela på serveringsassietter. Lägg på äggbrylén och garnera med mynta och rädisor. 

Servera med soppan.